家常泡菜的简单做法

家常泡菜的简单做法如下：

食材：圆白菜300克、胡萝卜1根、清水适量、盐适量、大蒜适量、辣椒适量。

步骤：

1. 圆白菜、胡萝卜切丝，大蒜切片，辣椒切段。

2. 清水加入盐搅拌均匀，放入蔬菜浸泡半小时。

3. 泡菜坛子内部涂油，放入泡菜丝，注入盐水盖好盖子。

4. 泡菜在坛子里腌制一天即可食用，约一周后可放入冰箱，以便发酵更快。

盐水配制：清水5升，盐25克，糖15克，蒜片5克，姜片5克，辣椒5个（剪成段）。

注意：蔬菜腌制一天即可食用，但不要放置太久，以防变质。另外，盐水配制材料可以根据个人口味进行调整。

家常泡菜的简单做法如下：

1. 准备材料：大白菜、胡萝卜、青萝卜、心里美萝卜、黄瓜、大蒜、生姜、红辣椒、高度白酒（二锅头就行）、高度醋（陈醋）、花椒粒、白糖（或冰糖）、盐。

2. 将各种蔬菜洗净，切成长条，用高度白酒拌匀，腌制半个小时。

3. 将蔬菜控干水分，注意要控干到没有一点水分，否则泡菜容易坏。

4. 将配菜放入泡菜坛里（心里美等怕咸的菜不能放太多），加入配料拌匀。

5. 泡菜坛子盖好，用盘子压住盖子，这样放置2～3天就可吃了，但为了保险起见，最好1周后食用。

注意事项：

一定要用密封性好的泡菜坛子，盖子和坛口要压盘（可用盘子等重物代替）。

白酒一定要放入适量，多了会发酸。

食盐的量要掌握好，要略咸一点，这样泡制时能缩短时间。

整个腌制过程要保证无油。

坛沿一定要注入水，最好是凉开水。

以上就是家常泡菜的做法和注意事项，供您参考。建议根据个人口味进行调整。

家常泡菜的简单做法如下：

食材：

卷心菜、胡萝卜、白萝卜、盐、粗辣椒面、葱、蒜。

步骤：

1. 将卷心菜、胡萝卜、白萝卜切片，葱蒜切碎。

2. 在干净的水中加入盐，将蔬菜浸泡在其中约一小时。

3. 将浸泡好的蔬菜用清水冲洗两三遍，然后沥干水分。

4. 将辣椒面用开水沏开，加入适量的盐和味精，再放入葱蒜碎末。

5. 将沥干水分的蔬菜放入容器中，倒入辣椒酱，用干净的筷子轻轻翻拌均匀。

6. 盖上容器盖子，放在温度较高的地方，约一周即可食用。

注意：制作泡菜的过程中，一定要保证蔬菜的干净卫生，并且辣椒面的量可以根据自己的口味来定。同时，泡菜对胃不好的人可能会产生刺激，所以建议适量食用。