家常葱爆羊肉做法

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉卷、大葱、生姜、蒜头、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

步骤：

1. 大葱洗净切段，生姜、蒜头切丝，备用。

2. 锅中加水，将羊肉卷放入锅中焯水，去除血水。

3. 锅中加油、生姜、蒜头煸炒出香味。

4. 将大葱加入锅中翻炒，加入适量生抽、盐、糖、胡椒粉调味。

5. 将焯水后的羊肉卷加入锅中翻炒，淋入少许料酒、香油。

6. 最后加入适量淀粉水勾芡，待汤汁浓稠即可出锅。

这样，一份美味的家常葱爆羊肉就做好了。

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉、大葱、蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 羊肉切片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀。

2. 大葱切段，蒜切片，姜切片。

3. 锅中放少许油，油热后倒入羊肉片翻炒至变色。

4. 加入大葱段、蒜片、姜片翻炒均匀。

5. 加入生抽、料酒、盐、胡椒粉调味，少许清水煮开即可。

注意事项：

1. 羊肉片要顺着羊肉的纹路切，这样切的羊肉片口感更好。

2. 炒的时候不要时间太长，否则羊肉会变老。

3. 适量加入一些水煮一下，可以让调料更好的渗入到羊肉中，同时也可以让羊肉更加嫩滑。

4. 适量加入一些糖，可以使味道更加鲜美，但是不要加太多，以免影响口感。

5. 羊肉本身就有一定的膻味，因此在调味时，不要加太多的盐，以免影响羊肉的膻味。

另外，烹饪时火候也很重要，炒至羊肉变色后，加入调料和清水后，中火焖煮几分钟即可，不要煮太久，以免影响口感。总之，注意食材的处理和调料的搭配，以及火候的控制，就可以做出美味的葱爆羊肉。

家常葱爆羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉片、大葱、姜末、蒜片、盐、白糖、料酒、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、醋和辣椒（不是必须的）。

2. 烹饪步骤：首先将大葱切成条，将羊肉片加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，用筷子拌匀，腌制几分钟。接着热锅冷油，爆香姜末、蒜片和辣椒，放入羊肉片快速滑炒，加入少许料酒、酱油和蚝油，翻炒均匀。最后放入大葱翻炒，加入盐、白糖、胡椒粉，淋上香油和醋，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的做法信息。