家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖75克、红曲粉3克、高度白酒100克、肠衣适量、玉米淀粉适量、姜汁适量。

步骤：

1. 猪肉洗净，去掉筋膜，剁成肉馅儿。

2. 肉馅儿放入盆中，放入盐、糖、红曲粉、白酒，充分拌匀。

3. 准备一个肠衣，用清水浸泡。

4. 准备适量姜汁，去腥增香。

5. 把肉馅儿装入一个漏网，放入玉米淀粉，用筷子按压均匀。

6. 用小勺子把肉馅儿按压入肠衣内，尽量按压平整。

7. 全部做好后，用棉线把脆皮肠系成小段，每段大约3-4厘米。

8. 把脆皮肠放入蒸锅中，大火烧开后中火蒸20分钟左右。

9. 蒸好后晾凉，挂在通风处风干，大约一周时间即可食用。

注意事项：不要使用明矾等有害物质，保持食品健康和安全。晾晒脆皮肠时要注意通风和干燥，避免潮湿和异味。这样就可以做出家常脆皮肠了。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪前腿肉、脆皮肠调料包、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、葱。

步骤：

1. 将猪前腿肉洗净去皮，切成小块，放入绞肉机搅成肉馅。

2. 将葱姜切末放入肉馅中，再加入脆皮肠调料包中的调味料搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成糊状，备用。

4. 将腌制好的肉馅加入脆皮肠调料包中的粘稠适中的糊状物，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉馅挤入灌肠机中，灌入肠衣中，用绳子扎紧，每段10厘米左右。

6. 将脆皮肠放入蒸锅中，开小火蒸20分钟左右。也可以用烤箱，上下火180度，大约45分钟。

7. 取出脆皮肠，放在阴凉通风处晾凉，即可食用。

注意事项：

1. 灌肠时不要灌太紧，否则容易破裂，影响口感和美观。

2. 调料包中的糊状物需要根据肉馅的粘稠度进行调整，以粘稠适度为宜。

3. 晾凉的脆皮肠需要用厨房用纸擦干表面水分，这样能保存更长时间。

4. 如果没有灌肠机，需要手工将肉馅塞入肠衣中，比较费时费力。

5. 烹饪时间根据烤箱或蒸锅的大小和功率而定，需要随时观察脆皮肠的颜色，不要烤糊或蒸焦。

希望以上信息能帮助你做出美味的脆皮肠。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、胡椒粉、白糖、淀粉等。

2. 制作步骤：将脆皮肠切片，青红椒和大蒜切碎；将食盐、胡椒粉、白糖和淀粉放入碗中，加水搅拌均匀成酱汁；将脆皮肠片下锅焯水，焯熟后捞出备用；起锅烧油，放入大蒜煸炒出香味，再放入青红椒和脆皮肠，倒入酱汁翻炒均匀即可。

3. 营养信息：每100克脆皮肠的热量约为158大卡。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的制作信息。