家常冻豆腐炖白菜

家常冻豆腐炖白菜的做法如下：

原料：冻豆腐、大白菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 冻豆腐解冻，切成2厘米见方的块儿，白菜切片，五花肉切薄片。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入五花肉煸炒出油。

3. 放入冻豆腐块儿，小火慢煎，经常摇晃锅子，让冻豆腐受热均匀。

4. 豆腐煎至两面起泡时，加入白菜片儿继续翻炒。

5. 加入适量生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，添适量清水，炖至白菜变软。

6. 大约炖20分钟左右就可以出锅了。

可以根据自己的口味调整调料用量。

制作家常冻豆腐炖白菜的注意事项有以下几点：

1. 白菜不要煮的太烂，会影响口感。

2. 冻豆腐解冻后，要先挤出多余水分，然后再进行炖煮，这样在后续烹饪过程中不容易碎。

3. 冻豆腐的孔隙可以吸收白菜的汤汁，使汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。

4. 炖煮时最好使用大火，这样可以让汤汁更加浓稠，冻豆腐更加入味。

5. 可以根据个人口味加一些调料，如豆瓣酱、蒜姜末、胡椒粉等。这些调料可以增加菜肴的风味。

6. 白菜冻豆腐可以单独炖，也可以搭配其他食材，如猪肉、蘑菇、豆皮等。不同食材的搭配可以增加营养和口感，选择搭配时要注意食材的特性和味道。

7. 冻豆腐炖白菜是一道家常菜，制作简单，营养丰富。白菜富含维生素和膳食纤维，冻豆腐是经过特殊处理的豆腐，含有丰富的蛋白质和钙等营养元素。

以上就是制作家常冻豆腐炖白菜的主要注意事项。请注意，尽管这道菜简单易做，但也要根据个人口味进行调整，确保口感和营养的平衡。

家常冻豆腐炖白菜是一道家常菜，制作方法如下：

食材：冻豆腐、白菜、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 冻豆腐解冻，切成2厘米见方的块儿，白菜切片，葱、姜、蒜切片。

2. 五花肉切薄片。

3. 锅中放少许油，小火将五花肉煎至出油，表面微焦。

4. 加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 加入冻豆腐块儿，小火慢煎，煎至两面金黄。

6. 加入白菜片儿继续翻炒。

7. 加入生抽、盐调味，出锅前加入胡椒粉提味即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。