家常炖白鲢的做法

家常炖白鲢的做法如下：

1. 准备原料：白鲢一条、食盐、小葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、生抽、香醋、胡椒粉等。

2. 将鲢鱼清洗干净，特别是鱼肚内壁，也要清洗干净。

3. 将锅加热，放入植物油，油热后放入鲢鱼，将锅摇动，让鱼两面受热均匀。

4. 将鱼翻面，煎至鱼皮有些发黄，有香味。

5. 将洗干净的葱、姜、蒜放入锅中爆香。

6. 放入两勺半的黄酒，加半勺老抽和一勺生抽。

7. 将鱼连汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖20分钟左右。

8. 加适量盐和胡椒粉调味。

9. 最后，放入几个切好的干辣椒和少许香醋，搅拌均匀即可。

可以根据口味和食材准备适量的配菜一起炖煮。希望以上信息可以帮到你。

家常炖白鲢的做法如下：

食材：白鲢一条、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油

1. 白鲢处理干净，清洗干净。

2. 锅里加水和姜片烧开，将鲢子焯一下水，捞出备用。

3. 葱切段，蒜切片，姜切末。

4. 锅里加食用油烧热，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 将鲢子下入锅中炒香，加入料酒。

6. 加适量水烧开，加入盐和鸡精调味。

7. 加盖子小火焖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 白鲢焯水是为了去腥味，焯水的时间不要过长，水开后2-3分钟即可。

2. 炖煮的时间要根据锅的大小和火力大小来调整，以免水烧干或炖糊。

另外，在烹饪过程中，如果需要添加一些调料，如糖、醋等，建议适量加入，以符合个人口味和口感。同时，如果对某些食材过敏，需要避免使用。

家常炖白鲢的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢切块，洗净备用。

2. 准备葱姜蒜、花椒、干辣椒，根据个人口味可适量调盐、鸡精、耗油等调料。

3. 起锅烧油，爆炒花椒葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。

4. 放入白鲢，翻炒几下。

5. 添加料酒，去腥增香。

6. 添加酱油，调一下鱼块的色香味。

7. 添加凉水，没过鱼块，加盐、鸡精、耗油等调料。

8. 锅盖焖煮，中间可以翻动几次。

9. 待鱼肉炖煮至熟，加适量香菜或者葱花点缀，即可出锅。

完成上述步骤后，一份家常炖白鲢就做好了。注意添加调料时要适量，根据个人口味做适当调整。此外，炖煮的时间也至关重要，煮的时间太短鱼肉不熟，时间太长鱼肉会变老。