家常炖羊排怎么做

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、盐、油。

1. 将羊排切成小块，入开水锅中焯一下，捞出洗净。

2. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，然后放入羊排煸炒。

3. 烹入料酒和生抽，然后添水，水要没过羊排，大火烧开。

4. 烧一会汤浓肉烂，放入盐和羊排一起炖的香喷喷的。

出锅后撒上切好的香菜和葱花即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炖羊排的做法如下：

1. 准备原材料：羊排、葱姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，注意羊排要先用清水冲洗干净。

2. 焯水处理：将羊排放入锅内加冷水，加葱姜蒜和料酒煮开，捞出后用温水冲洗干净。

3. 炒香配料：锅内放油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

4. 加入羊排煸炒：将焯水后的羊排放入锅内，加入适量生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒上色，加入热水炖煮。

5. 炖煮收汁：大火煮开后，加入适量料酒，转小火炖煮40分钟左右，最后汤汁收汁即可。

注意事项：

1. 羊排焯水后要用温水冲洗干净，防止羊排过于油腻。

2. 加入羊排后要加入热水，热水内的蛋白质和油脂会渗入汤中。

3. 炖煮时最好使用大火，这样可以让羊排的肉质更鲜嫩，口感更好。

4. 汤汁收浓后，可以撒上一些葱花和香菜提味。

另外，口味重的朋友可以加点孜然和辣椒，这样更下饭。需注意吃的时候放盐，盐要少放，因为生抽有一定咸度。

希望以上信息对您炖好羊排有所帮助。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、绵白糖。

步骤：

1. 羊排切小块，放入锅中，加入清水，加姜片和葱把水烧开，撇去浮沫，捞出羊排备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

3. 放入焯好的羊排，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、绵白糖。

4. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖，待羊排炖至软烂，汤汁收浓时撒上香菜即可。

营养信息（每100克）：热量：637.75大卡，钾：366.94毫克，磷：277.76毫克，胡萝卜素：153.4微克，胆固醇：123毫克，钠：86.68毫克，镁：66.83毫克。

注意事项：

1. 羊排焯水的时间不要过长，否则会导致营养成分的流失。

2. 炖羊排时要少加盐，因为羊肉本身带有一股子腥骚味，加盐过早的话会加重这种味道。

3. 不同的人对于食物的接受度不同，如果有食物过敏或者不耐受的情况，请根据自己的情况调整食材和做法。