家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面50克，面粉50克，白糖25克，葡萄干适量，酵母1.5克。

步骤一：准备好清水和玉米面、面粉、白糖。

步骤二：在碗中加入1.5克酵母。

步骤三：加入清水搅拌均匀后静置5-10分钟。

步骤四：将静置好的面糊过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。

步骤五：在面糊中加入白糖和葡萄干。

步骤六：模具中刷油，将面糊倒进去。

步骤七：盖上保鲜膜发酵至模具八分满，手按不会塌陷。

步骤八：冷水下锅，水开后蒸30分钟左右，焖5分钟再开锅。

家常发糕就制作完成了，可以根据个人喜好加入不同的食材。

以上就是制作发糕的基本步骤，但具体可能因为个人口感偏好以及模具大小、深浅的不同而有所变化。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与发酵粉或者泡打粉一起准备，这样可以缩短发糕的发酵时间。

2. 制作发糕的模具的使用是必不可少的，它能让发糕更好地成型。在使用模具之前，需要先刷一层食用油，这样既能让发糕更容易脱模，也能让发糕的味道更美味。

3. 发糕制作过程中，液体原料不能过少，一定要让面粉充分吸饱水，这样才能得到松软的发糕。

4. 发糕制作完成后，一定要在烤箱中留有足够的空间，保证发糕可以充分膨胀。同时，需要给烤箱足够的预热时间，让发糕能够尽快发酵。

5. 发糕制作完成后需要焖5-10分钟再开盖，这样可以避免回缩。

6. 在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整各种食材的用量。

除了以上制作要点，还有一些小技巧可以帮助制作出美味的家常发糕：

发糕表面呈现完整、质地均匀、色泽微黄、有弹性，代表发酵已经完成。

搅拌面糊时，动作要迅速，以免面糊发酵过度。

倒入模具的面糊不要过多，以免发糕膨胀过度。

制作完成后，可以在发糕表面撒上自己喜欢的果干或坚果，增加口感和营养价值。

总之，制作家常发糕需要注意细节和技巧，只要认真对待每一个步骤，就能做出美味可口的发糕。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法是将各种粉类、干果放入盆中，搅拌均匀，然后进行发酵。发糕是一种常见的小吃，也是中国传统的节日食品，有着悠久的历史，制作简单，营养丰富，老少皆宜。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考网络上的更全面、更详细的教程和说明。