家常剁椒鱼块做法

家常剁椒鱼块的制作步骤如下：

食材：

鱼块2斤、剁椒适量、豆豉适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鱼块洗净切块，用料酒、盐腌制15-20分钟。

2. 将腌制好的鱼块裹上生粉，下油锅煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜末、蒜末、豆豉煸炒出香味。

4. 加入剁椒煸炒，再加入生抽、糖、鸡精、胡椒粉调味。

5. 放入煎好的鱼块，翻炒均匀。

6. 放入蒸锅中蒸制15-20分钟。

7. 出锅后撒上葱花，锅中烧热油浇在鱼块上即可。

剁椒鱼块是湖南湘菜中的经典菜品，口味酸辣可口，鲜香浓郁。希望以上步骤能够帮助您制作出美味的家常剁椒鱼块。

剁椒鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、剁椒、料酒、油、盐、酱油、鸡精。

注意事项：

1. 鱼块需要先用料酒和盐腌制，盐不要放太多，以免太咸。

2. 腌制过程中需要翻动几次，以便更好地入味。

3. 鱼块表面可以抹一些淀粉，这样口感更嫩。

4. 一定要用大火热油快速浇在鱼块上，浇油的时候不要翻动太大，以免弄碎鱼块。

5. 剁椒的用量可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以多放一点。

6. 如果有条件，可以将鱼块换成豆腐，这也是一道很受欢迎的家常菜。

7. 做好的剁椒鱼块最好尽快食用，以免影响口感和营养。

在烹饪过程中，葱、姜、蒜、剁椒等食材的用量和个人口味都有所不同，所以建议在烹饪过程中根据实际情况进行调整。同时，浇油时要注意安全，以免烫伤。

家常剁椒鱼块的制作步骤如下：

食材：

鱼块2斤

剁椒适量

生姜适量

大葱适量

料酒适量

鸡精适量

酱油适量

白糖适量

食用油适量

步骤：

1. 将鱼块洗净，剁成均匀小块，加入生姜丝、料酒、鸡精腌制20分钟。

2. 将剁椒、葱花、酱油、鸡精、白糖拌匀，做成剁椒酱。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入剁椒酱煸炒，放入煎好的鱼块，不断翻炒均匀。

5. 加入适量清水，小火炖煮10分钟，使鱼肉充分吸收剁椒的味道。

6. 汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼块要切得大小均匀，这样在炖煮过程中，鱼肉会更加入味。

2. 煎鱼块时，火候不宜太大，以免烧焦。

3. 炖煮过程中，要不断翻炒锅中的鱼块剁椒酱，以保证均匀受热。

4. 剁椒鱼块的口感和味道会受到温度和时间的影响，因此要确保烹饪过程在适当的温度和时间下进行。

希望以上信息能帮助您制作出美味的家常剁椒鱼块。