家常顿鲫鱼的做法

家常炖鲫鱼的步骤如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 准备适量生姜，切成片，用作去腥。

3. 准备适量的葱，将葱叶切成长段，备用。

4. 锅中加入适量的油，油热后将鲫鱼放入，煎制两面金黄。这一步需要注意，鲫鱼要少翻动，以免碎裂。

5. 加入适量料酒和姜片，继续煎至出香味。

6. 加入适量清水，清水的量以淹没鲫鱼为佳。

7. 加入两勺生抽，一勺老抽，适量白糖。

8. 加入适量八角、干辣椒，大火烧开后转小火，炖制汤汁浓稠。

9. 加入适量盐（盐要在汤汁浓稠时加入，过早会变咸），撒上葱花。

完成上述步骤后，一盘美味的家常炖鲫鱼就做好了。如果需要更多信息，请查阅相关美食教程。

家常炖鲫鱼的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净。

2. 洗净的鲫鱼打花刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 葱、姜、红椒切碎，锅烧热，锅底放一薄油，将鲫鱼摆入锅内(一条一条的摆，防止粘锅)，开大火。

4. 将葱、姜、蒜煎得金黄色，煎到鱼皮有脆皮翻起，注意锅内不要有太多的油。

5. 煎好的鱼加入料酒、酱油、糖、盐，加入一碗水，大火烧开，转小火。

6. 加盖子慢炖，水烧开后，再转小火慢炖，中间不要开盖。

7. 汤汁收到很少时，撒入葱花和红椒，出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要用大火，避免鱼皮粘在锅底。最好用不粘锅。

2. 炖鱼时不要开大火，容易扑锅。

3. 加的水要是啤酒，啤酒挥发快，能使鱼肉更加鲜美。

4. 一定要将鱼炖烂，吃的时候用筷子好夹。

这样制作出来的家常炖鲫鱼口感鲜美，香气浓郁，非常值得尝试。

家常炖鲫鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、花生油 做法步骤：将鲫鱼去鳞、挖腮、去内脏洗净；将鲫鱼两侧划几刀，用盐、鸡精、胡椒粉腌制半小时；将锅烧热，下油烧热，下鱼煎至两面金黄色；加入姜、蒜、小葱等调味品，加入适量清水，大火烧开，改为中火煮到鱼熟透；加入鸡精和香油，撒上葱花即可。

鲫鱼炖豆腐：鲫鱼豆腐汤是一道家常菜，做法简单易学。将鲫鱼洗净、切块，用油煎一下，加入姜片和清水，煮开后撇去浮沫，继续煮至鲫鱼熟透；将豆腐切块，加入汤中煮沸，加入盐、鸡精等调味品即可。

鲫鱼炖萝卜：将鲫鱼洗净、切块，用油煎一下，加入姜片和清水煮开；萝卜洗净切块，加入汤中煮至熟透；最后加入盐、鸡精等调味品即可。

以上是家常炖鲫鱼的相关信息，希望对您有所帮助。