家常顿鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、香菇、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、大料、花椒。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成块，土豆去皮切滚刀块，青椒切段，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中烧水，将鸡腿凉水下锅，焯去血水，捞出备用。

3. 锅中倒油，将葱、姜、蒜炒出香味，放入鸡块翻炒。

4. 加入适量料酒去腥，倒入老抽生抽调色，放入大料、花椒粒炒熟。

5. 加入土豆和香菇翻炒均匀，加适量清水，没过食材即可。

6. 炖煮至汤汁浓稠，青椒块熟软，加盐、少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

家常炖鸡腿的做法注意事项如下：

鸡腿应冷水下锅，否则肉会紧缩。

最好使用高压锅，炖制时间控制在15分钟。时间不能太长，否则鸡肉会变老，失去口感。

加入几片姜，有助于去除鸡肉的腥味。

炖鸡腿时加入酱油和盐适量，避免过咸。

不要中途打开锅盖，以免影响炖煮效果。

最好使用砂锅或搪瓷盆，忌用铁锅炖。

此外，在炖鸡腿前，可以用料酒或醋腌制一下鸡腿，这样可以去腥提鲜。同时，可以根据个人口味加入一些调料，如糖、孜然、五香粉等，增加口感层次。总之，在制作家常炖鸡腿时，应注重食材搭配和烹饪技巧，以确保鸡肉口感鲜美，营养丰富。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香菜。 做法：首先将鸡腿放入开水中焯一下，将血水倒掉，加入调料和油大火炖开，转小火炖半个小时，最后加入香菜即可。

清炖鸡腿。 做法简单易学，需要准备一些鸡腿肉、料酒、盐、糖、葱姜等材料。将鸡腿肉切块，用料酒和盐腌制半个小时，然后加入水炖煮，注意不要加太多调料，等肉烂熟之后加入适量糖提味即可。

土豆炖鸡腿。 这种方法需要先把鸡腿焯水，炒香土豆和配料，然后倒入适量水，加入炖好的鸡腿翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡即可。

以上就是家常炖鸡腿的几种常见做法，可以根据个人口味选择合适的方法。