家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、油15克、葱段、姜片各适量，料酒、酱油、白糖、精盐各少许。

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、剖腹、去内脏洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

2. 炒锅上火，放入油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，将葱姜捞出扔掉，将鱼放入锅中煎至两面微黄，烹入料酒、酱油，加入白糖、精盐，将鱼稍煎一会儿，倒入盘中备用。

3. 将五香蒸鱼粉倒入碗中，将煎好的鱼放在五香蒸鱼粉上拌匀，使鱼两面都裹上五香蒸鱼粉。

4. 裹好的鱼放入盘中按平，使鱼与盘子底紧密接触，放入蒸锅中用旺火蒸12分钟即可出锅装盘。

五香蒸鱼粉可以自制，把八角、花椒、香叶、丁香、桂皮等香料晒干，用料理机打成粉，就可以使用了。

希望以上信息对您做粉蒸鱼有帮助，做法可能因个人口味和条件而异，请享受烹饪的过程。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条、米粉适量、油、盐、辣椒酱、料酒、白糖各适量。

步骤：

1. 准备好食材，将鱼去鳞、挖出内脏，洗干净。

2. 在鱼身划几道平行的口子，以便入味。

3. 用少量盐、料酒将鱼身抹匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制十五分钟左右。

4. 将辣椒酱、盐、白糖、油加入米粉中拌匀。

5. 将腌制好的鱼拿出，将调好的米粉倒入鱼肚子里，用筷子将鱼身上的米粉抹匀。

6. 将处理好的鱼放入蒸锅中，大火蒸熟。大约需要10分钟左右，具体时间需要看鱼的大小和厚度。

7. 取出后撒上葱花，烧点热油浇在鱼身上，即可上桌食用。

注意事项：

1. 划口子的时候不要划得太深，以免鱼肉破损。

2. 辣椒酱的量可以根据自己的口味来定，喜欢辣的可以多放一些。

3. 米粉要拌匀，不要让有的地方米粉过多，影响口感。

4. 蒸鱼的时间不要过长，以免鱼肉变老。

5. 浇热油的时候要注意安全，不要烫伤。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

以下是家常粉蒸鱼的详细制作方法：

材料：

鲜鱼500克，糯米粉30克，辣酱油适量，绍酒适量，花椒粉适量，五香粉适量，葱末，姜末适量，精盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量。

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏洗净，然后在鱼身两侧各划几刀，便于腌制入味。

2. 将糯米粉、精盐、花椒粉、五香粉混拌均匀，腌制鱼片半小时。

3. 鱼腌好后，将腌料抖掉，再放入绍酒、辣酱油、味精、白糖、葱末、姜末、香油等调料拌匀。

4. 然后将鱼上蒸笼用旺火蒸约15分钟，熟后淋上香油即可。

可以根据自己的口味调整调料，也可以搭配喜欢的蔬菜一起食用。