家常佛跳墙简单做

家常佛跳墙的做法如下：

原料：海参、杏鲍菇、北极参、牛肝菌、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、瑶柱、鸽子蛋、冬笋片、金华火腿、鲍鱼、鹌鹑蛋

具体步骤：

1. 锅中烧水，把鸽子蛋、冬笋片、鹌鹑蛋分别焯水备用。

2. 锅中加水，杏鲍菇切片后放入锅中煮，同时加入姜片和葱段。煮开后将洗净的海参、北极参也放入锅中，焯好水的菌菇类和鸽蛋、冬笋片、鹌鹑蛋也放入锅中，继续煮5分钟。

3. 锅中加油，放入姜片煎一煎，然后把所有材料捞出备用。锅中留底料，加入瑶柱煸炒，加入适量料酒和清水，大火烧开后，加入适量盐和鸡精调味。

4. 把所有材料倒入炖盅，表面放上葱段，高压锅30分钟即可。

这样就可以做出佛跳墙了。佛跳墙富含营养，美味又好吃，可以增强体力。

家常佛跳墙的制作需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：需要准备大虾、海参、干贝、鲍鱼、花胶、鸽子蛋、冬笋、香菇、干鱿鱼、姜、葱、料酒等。

2. 清洗食材：海参和干鱿鱼需要提前一天晚上泡好，泡好后清洗干净，并且切成大小均匀的块。

3. 炖煮食材：将处理好的海参、鱿鱼、干贝和鲍鱼放入砂锅中，加入姜片和葱，再倒入料酒，炖煮一个小时。

4. 准备其他食材：将大虾去壳去虾线，鸽子蛋煮熟后剥壳，鸽子肉切成小块，冬笋和姜切片，葱切段备用。

5. 炒制：锅中倒入适量的食用油，放入葱姜爆香，加入鸽肉块进行翻炒，炒至半熟状态取出备用。再在同一个锅中倒入虾头，煸炒至出香味，加入适量的料酒，继续翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。

6. 炖煮汤底：在之前炒锅中加入高汤，煮沸后将焯水后的鸽肉块和虾壳放入锅中，加入切好的冬笋片，继续煮30分钟。然后加入花胶和鸽子蛋，煮至花胶变软。最后加入适量的盐调味。

7. 组装菜品：将炖好的汤倒入炖锅中，加入香菇和其他的海鲜料，小火慢炖20分钟左右。食用前加入适量的香菜或葱花增加香味。

此外，需要注意食材的新鲜程度，尤其是海参、干贝和鲍鱼等干货，要尽量选择质量好的产品。另外，炖煮的时间要控制好，避免过度炖煮导致食材变烂。最后，火候的控制也非常重要，炖煮时要尽量使用小火，以保证食材的口感和营养。

家常佛跳墙是一道非常美味的家常菜。以下是其制作步骤：

1. 准备原料：海参、花胶、干贝、鲍鱼等海鲜原料泡发好，洗净备用，其中花胶需要提前一天晚上泡好，放入冰箱冷藏。

2. 准备其他食材：香菇、冬笋、鸡腿肉、猪蹄、猪肚、猪蹄筋、猪肥肉等，洗净后切成小块备用。

3. 制作高汤：将猪骨和猪蹄放入锅中，加入清水煮沸，捞出备用。将焯水后的猪骨和猪蹄放入锅中，加入足量清水，加入生姜和葱，大火煮沸后转小火炖煮一个小时，捞出汤中的食材，得到高汤。

4. 炒制：锅中倒入食用油，下入花椒、生姜、葱炒香，再放入猪肚、猪蹄筋、猪肥肉一起翻炒几分钟。

5. 加入其他食材：将炒好的食材倒入砂锅中，再加入泡发好的原料以及其他食材，加入适量料酒、食盐、鸡精等调味料。

6. 炖煮：将所有食材倒入砂锅后，大火煮沸后转小火慢慢炖煮一个小时左右，让各种原料充分融合，即可出锅食用。

需要注意的是，佛跳墙的制作需要一定的时间和技巧，建议在制作前先了解原料的处理方法以及火候的掌握，以确保制作出的佛跳墙口感鲜美。同时，为了方便快捷，也可以选择使用预制好的佛跳墙半成品食材进行烹饪。