家常干锅虾的做法

家常干锅虾的做法如下：

原料：基围虾、土豆、洋葱、红椒、大蒜、香菜、啤酒、盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、干辣椒、麻椒、料酒。

具体步骤：

1. 基围虾挑去虾线，洗净备用。土豆去皮，红椒切圈，洋葱切丝，大蒜切片，香菜切碎备用。

2. 锅中烧油，把虾放入炸至酥脆，变色捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒和麻椒煸香，再放入土豆丝炒熟，盛出备用。

4. 另起锅放入蒜片和洋葱丝，炒香，放入虾，土豆丝，红椒圈，加盐，胡椒粉，生抽，鸡精，料酒各适量调味。

5. 锅中加啤酒焖煮入味，让虾更加酥烂。

6. 汤汁浓稠后，起锅前加入香菜碎。

7. 把做好的虾盛入干锅，即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常干锅虾的做法如下：

食材：虾、土豆、藕、洋葱、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、干辣椒、姜。

注意事项：

1. 虾要处理干净，剪去须脚，背部开一刀去除虾线。

2. 炒虾的时候使用中火，热油下锅快速翻炒，虾炒香后盛出。

3. 土豆、藕等配菜要先煮熟，不要加入太多，以免影响虾的口感。

4. 豆瓣酱的用量可以根据口味适当增减，煸炒出香味。

5. 炒虾的时候可以加入少许料酒去腥。

6. 干辣椒和姜片可以提味，可以适量多放一些。

7. 如果不喜欢吃辣的干锅，可以省略干辣椒。

另外，做干锅虾时还有一些关键步骤需要注意：

1. 虾炒好后要倒入漏网中沥油，这样可以避免虾在炒制过程中烧焦。

2. 炒配菜的时候可以适当加盐，因为虾在翻炒时会有一些出水，加盐可以调味。

3. 虾油要少放，以免影响配菜的口感。

总体来说，家常干锅虾是一道简单易学，美味可口的家常菜。

家常干锅虾的做法包括以下步骤：

食材准备：鲜虾、土豆、洋葱、尖椒、红椒、香菇、葱姜蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、香油适量，干辣椒、花椒少许。

步骤可以分为以下几个部分：

1. 虾过水抄熟，捞起备用。

2. 土豆切片，用少量油炸至熟透，捞出备用。

3. 将洋葱、尖椒、红椒、香菇切条，葱姜蒜切末。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

5. 加入虾、土豆和蔬菜一起翻炒，加入盐、糖、料酒、生抽和少量水炒匀。

6. 加入鸡精、少许香油提味，最后翻炒均匀即可。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整佐料的使用剂量。另外，干锅虾做好后，可以将虾和蔬菜等食材夹入锅中，配以葱花和香菜等调料，边煮边吃，更加入味。