家常宫保鸡丁做法

家常宫保鸡丁的做法如下：

原料：鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、香醋、白糖、淀粉、油、郫县红油豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状，加入盐、料酒和淀粉抓匀腌制。

2. 葱切段，蒜和姜切片。

3. 花椒和干辣椒洗净，干辣椒去籽切段。

4. 取一小碗，加入盐、料酒、生抽、香醋、白糖和少许淀粉，再加入少许清水调匀备用。

5. 锅中倒油烧热，将腌好的鸡块下锅滑散，至变色后盛出备用。

6. 锅中留底油，下入花椒和干辣椒段，小火慢慢炸出香味。

7. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

8. 加入一小碗红油豆瓣酱用小火炒出红油。

9. 倒入滑好的鸡丁翻炒均匀。

10. 将调好的料汁倒入锅中翻炒。

11. 倒入花生米翻炒均匀，让花生米吸收汤汁入味即可出锅。

完成以上步骤，美味的宫保鸡丁就做好了。

注意事项：

1. 鸡肉要先用料酒和淀粉抓匀腌制一下，可以去除鸡肉的腥味，增加口感。

2. 炒料汁的时候要根据口味适量增减调料，保证味道适中。

3. 炸花生米的时候一定要冷锅下锅，用中火慢炸至花生米颜色微黄后关火，利用余温将花生米炸熟透。这样可以避免花生米炸糊。

4. 宫保鸡丁的特色调味汁非常重要，需要多次尝试调整口味以达到最佳。

家常宫保鸡丁是一道美味的川菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、油。

注意事项：

1. 鸡胸肉要选择新鲜的，切丁要大小适中。

2. 花生米要选择熟的，可以在炒之前用油炸一下，这样更香。

3. 调料汁时，要按照比例调制，料酒和醋的比例为1:2。

4. 炒制过程中，要不断翻动，使每块鸡丁都均匀入味。

5. 加入花生米后，快速翻炒，以免花生米过火。

另外，烹饪过程中要注意火候的掌握，不宜过大或过小。希望这些注意事项能帮助你做出美味的宫保鸡丁。

家常宫保鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需食材：鸡肉、花生米、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、醋。

2. 制作过程：先将鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油、淀粉腌制片刻；将葱蒜切末，辣椒切段备用；将锅中加油烧热，放入花生米炸至变色，捞出备用；在锅中加入油，烧热后加入葱蒜爆香，再加入豆瓣酱炒匀；放入腌制好的鸡块翻炒，加入糖、醋、盐调味，再加入花生米和辣椒翻炒均匀即可。

3. 口味特点：宫保鸡丁口味麻辣、味道浓郁，口感鲜美。

4. 营养信息：每100克宫保鸡丁所含热量约为211大卡。其中碳水化合物占6.2克，脂肪占23.8克，蛋白质占23.5克。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。