家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱花适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、盐适量、冰糖适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成方块，放入锅中，加入生姜和适量料酒，煮开后焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，变成褐色。

3. 倒入焯水后的五花肉，大火翻炒，加入少量料酒去腥，再加入适量老抽上色，生抽调味。

4. 加入少量热水，水量刚好没过肉块，加入八角和适量盐调味，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟左右。

5. 当汤汁收干时，取出适量葱花撒在盘中，再把五花肉夹到盘中即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的红闷肉了。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉、酱油、食盐、白糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、陈皮、胡椒粉、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，用食盐料酒水浸泡半小时去腥。

2. 锅中加水放入五花肉块，焯水捞出。

3. 锅中加油炒糖色，加入葱姜蒜，八角，香叶，草果，陈皮炒香。

4. 倒入酱油，加入五花肉块翻炒。

5. 加入清水，料酒，食盐，白糖，胡椒粉大火烧开。

6. 倒入高压锅中炖40分钟即可。

注意事项：

1. 浸泡五花肉块时不要使用铁器，以免变色。

2. 加入的水量要没过五花肉块，如果喜欢口感较软的，可以适量多加一些水。

3. 喜欢吃辣口的可以加入干辣椒一起炖制。

4. 具体加盐时间要参考个人口味，如果口味较重的可以适量加久一点。

此外，做红闷肉时需要注意火候，避免过度炖煮导致肉变硬。同时，五花肉也可以根据个人喜好搭配各种调料和配料进行烹饪。

家常红闷肉的做法相关信息如下：

食材：带皮五花肉、酱油、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜。

步骤：将带皮五花肉洗净，放入锅中加入清水，加入葱姜煮熟；将煮好的五花肉捞出，沥干水分，切成均匀大小的长方条；取一小碗，加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒，搅拌均匀；将切好的五花肉放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀；最后，焖煮10分钟左右，待五花肉熟透，出锅前大火收汁即可。

注意事项：煮五花肉的时候，可以加入葱姜帮助去腥味；炒酱汁的时候，可以加入料酒来帮助去腥味；焖煮红闷肉的时候，可以适量加入一些水，以免过糊。

红闷肉是一道家常菜，口味鲜美，做法简单。但是需要注意的是，五花肉的大小要切成均匀的条状，这样在后续的烹饪过程中才能保证熟透并且口感一致。