家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

原料：五花肉500克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，白糖10克，葱段30克，姜片25克。

步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅内，加入清水（以淹过肉为宜），在开锅前撇净浮沫。

2. 将锅内的五花肉倒入砂锅，加入料酒、葱段、姜片，用小火炖45分钟。

3. 将炖好的五花肉捞出，切成均匀大小的块状。

4. 锅内倒油，加入白糖，用小火慢慢炒化，变成红色。

5. 倒入五花肉块，翻炒均匀，让肉块均匀裹上一层糖色。

6. 加入酱油、精盐、料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过五花肉即可。

8. 用小火炖30分钟，期间注意翻动几次，防止糊锅。

9. 炖至汤汁收干时，即可出锅。

完成以上步骤后，美味的红焖肉就做好了。注意炖煮过程中要用小火，以免汤汁收的太干。希望您能做出美味的红焖肉！

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水时，冷水下肉，可以更好的去除血水和杂质。

3. 焖肉时一定要用小火，小火慢焖，可以让五花肉充分入味。

4. 加入冰糖炒出糖色，为五花肉上色增味。

5. 酱油不要放太多，会掩盖五花肉本身的香味。

6. 炖肉时不要用吸油纸，它会吸干肉表面的汤汁，影响口感。

7. 不要用太大的火候，以免汤水溢出，烧焦调料。

8. 焖好的肉最好吃的不要太烂，否则会缺少Q弹的口感。

9. 可以根据个人口味，适量增减炖煮时间。

以上就是制作红焖肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。烹饪是一种享受，享受每一份美食，享受每一次与食材的对话，享受每一次的烹饪过程。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐1/2茶匙、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和姜片焯水去腥备用。

2. 锅中放入红糖，小火慢慢炒化，炒成红色泡沫。

3. 倒入五花肉快速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

4. 加入红烧酱油和葱姜翻炒均匀，让五花肉都裹上颜色。

5. 锅中留少许油，加入五花肉，加适量料酒，加入适量清水和2颗山楂（没有山楂可以加一些糖），大火煮沸后调成小火煮约45分钟。

6. 最后调入少许盐，收汁即可。

红焖肉的注意事项：

1. 五花肉焯水后要快速过凉水，这样不容易粘连。

2. 炒糖色要用小火，火候一定要掌握好，不要炒糊了。

3. 加入的水要适量，以没过五花肉为宜，这样炖出来的五花肉更软糯好吃。

4. 加入几颗山楂可以让红烧肉炖出来更软糯，颜色也更好看。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。