家常红烧扁鱼做法

家常红烧扁鱼的做法如下：

原料：扁鱼500克，姜5片，蒜半头，青辣椒2个，红辣椒2个，大料2颗，生抽适量，醋适量，糖适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 扁鱼正反面都切花刀，用油煎一下。

2. 煎到两面金黄，加入姜片和大料。

3. 加入料酒和醋，比例是1:1。加入适量的水，要热水。

4. 加入生抽和糖。如果喜欢辣的，可以加入几个干辣椒。

5. 扁鱼汤汁收的差不多时，就可以出锅了。

6. 最后，切些蒜末和青红辣椒末，浇在鱼身上，再撒些香菜末，即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常红烧扁鱼的做法如下：

食材：扁鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、油

步骤：

1. 扁鱼处理好洗净备用。

2. 姜蒜切末，干辣椒备好。

3. 扁鱼两面煎至金黄。

4. 倒入料酒，加入酱油。

5. 加入清水，没过鱼肉。

6. 加入适量冰糖。

7. 焖煮收汁，撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要煎焦。

2. 加入的水以没过鱼肉为准，如果喜欢软烂的口感可以多加一些水。

3. 焖煮时要搅拌鱼肉，以免烧焦。

4. 口味可以根据个人喜好来调整，如果不喜欢太辣可以不放干辣椒。

以下是家常红烧扁鱼做法的相关信息：

食材：扁鱼、生姜、蒜头、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 扁鱼正反两面切刀花，用料酒和盐腌制半个小时。

2. 生姜、蒜头、辣椒切碎，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，调成腌鱼酱汁。

3. 热锅冷油，放入腌制好的扁鱼块，中火翻煎至两面金黄。

4. 扁鱼煎好后，将腌鱼酱汁倒入锅中，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。

5. 待汤汁浓稠后，出锅装盘，家常红烧扁鱼就做好了。

请注意，烹饪过程中要注意火候的掌控，以免烧焦或煮沸。祝您烹饪愉快！