家常盐焗鸡的做法

家常盐焗鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只，盐焗粉4克，姜1小块，小葱1根，八角2个，花椒5克，料酒适量，油少许。

步骤：

1. 鸡清洗处理干净，姜切丝，葱切段。

2. 鸡身内外均匀抹上一层料酒和盐焗粉。

3. 把葱段和姜片放入鸡肚子里，再把鸡放入蒸盘中。

4. 锅内放水，蒸盘放上蒸架上，盖上盖子大火蒸40分钟左右。

5. 准备一小碗花椒盐(花椒+盐)，一小碗温水(刚没过大蒜头)。

6. 鸡蒸至表面焦黄，用筷子轻轻一戳就透就熟了。

7. 把鸡取出，倒掉盘里的汤汁，把大蒜头推到鸡肚子里。

8. 锅内放油烧热，放入花椒盐和少许油炒至香味出来。

9. 鸡全身均匀地抹一层热油和花椒盐即可。

家常盐焗鸡是广东省的一道特色美食，口感鲜美，制作简单。希望以上信息能帮助到您。

家常盐焗鸡的做法注意事项如下：

1. 食材的准备：鸡肉需要选用三黄鸡，并需要经过处理以去除血水和杂质。盐焗粉是制作盐焗鸡的必备原料，如果家中没有现成的盐焗粉，也可以用盐来代替。盐具有很好的焗制作用，能很好地保持鸡肉的口感和风味。

2. 鸡肉的处理：在焗鸡前，需要将鸡肉焯水以去除血水和杂质，使鸡肉更加干净卫生。

3. 盐焗的时间：焗的时间需要控制得当，时间太短无法将鸡完全入味，时间太长则会导致鸡肉变得老硬。因此，家庭制作时可根据鸡肉的分量和厚度适当调整焗制时间。

4. 火候的掌握：鸡肉放入焗篮之后，一定要用小火烹饪，火候不够的话，盐粒达不到焗鸡的要求，会使鸡肉变得干硬。

5. 佐料的添加：在食用前最好撒上一些葱花或者香菜，增加口感和颜值。佐料不宜添加得过早，因为鸡在焗制过程中会出汁，早了会稀释汤汁，影响口感。

6. 翻动的问题：装鸡的时候中间需要翻动，使鸡皮收紧，焗好后更入味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常盐焗鸡了。

家常盐焗鸡的做法相关信息如下：

准备材料：整鸡、粗盐、花椒、八角、葱姜蒜、香菜、白酒、黄糖、香油、油灯。首先把整只鸡清洗干净，然后放入白酒腌制20分钟，接着把所有材料放入砂锅（花椒、八角、粗盐、葱姜蒜、香菜、黄糖），炒出香味。把鸡放入炒好的砂锅，放入香油和油灯，最后把鸡烤20-30分钟即可完成。

材料：三黄鸡、盐焗粉、老姜、香葱、料酒、食用油。将三黄鸡清洗干净后切成块状，加入盐焗粉、料酒、葱姜拌匀腌制半小时。用厨房纸吸干水分备用，在烤盘中铺上一层油纸，放上腌制好的三黄鸡，放入预热好的烤箱，上下火180°烤制15分钟。烤好后取出撒上葱花即可食用。

材料：三黄鸡1只，盐焗粉1袋，葱姜适量，黄栀子4个，八角2个，香叶2片，花椒一小把，酱油几滴（可不用），食用盐适量。将鸡清洗干净后，去掉水分。准备一个深盘，放入葱姜片和花椒爆出香味。加入一小把盐焗粉，加入酱油调色。放入三黄鸡，让鸡的表面充分吸收料汁。电饭锅底铺一层锡纸，上面放一个网筛漏掉不需要的香料和盐焗粉。最后放入三黄鸡，按下煮饭键即可完成盐焗鸡。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体更详细的做法信息。