家常野菜做法大全

家常野菜做法有很多，以下为您提供几种：

1. 凉拌马齿苋：将马齿苋去杂洗净，入沸水锅内焯一下捞出；将马齿苋放凉水中洗净，捞出挤干水分，切成段放碗内；蒜头切末，加入精盐、味精、米醋和香油，浇在马齿苋上拌匀即成。

2. 野菜肉丸子：将野菜洗净切碎，肉末放盐、姜末拌匀，再加入切碎的豆皮，加盐、十三香、料酒、鸡精搅拌均匀；锅中做水，烧开，下入拌好的食材，轻轻勺到丸子皮中间，不用勺子也可以，就是用手弄成圆团下入锅内；待丸子全部飘起后，丸子就熟了；将煮好的丸子盛入碗内即可。

3. 凉拌蒲公英：将蒲公英的蒲公英叶摘洗干净；放入加有少许碱面的沸水中焯烫一下，以去除苦味；捞出放入凉水中过凉，再沥净水分，切成小段；加入盐、味精、白糖、白醋和蒜末拌匀；最后淋上少许香油即可。

此外，野菜做法还有很多种，比如清炒、野菜炒肉、野菜炖豆腐、野菜饺子等。烹饪时可根据野菜种类和自己的口味选择做法，注意野菜的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

以上信息仅供参考，如果您在烹饪过程中有任何疑问，请咨询专业人士或查看菜谱。

家常野菜做法大全注意事项如下：

野菜虽然营养丰富，但是因为生长环境，可能会有一些污染或者农药残留，所以在烹饪前需要先进行清洗。

野菜的烹饪方式要多样化，可以炒、蒸、煮、炖等多种方式，这样能释放更多的营养物质。

因为野菜的口感和气味因地区和品种的不同而不同，所以可以根据个人口味进行尝试。

野菜的数量和烹饪量要适中，避免浪费。

野菜不耐贮藏，所以最好是现做现吃，以保证其新鲜和口感。

需要注意的是，有些野菜可能会引起过敏反应，或者和一些食材产生化学反应，所以需要确保个人对野菜不会产生不良反应。

在选择野菜时，也需要注意选择无毒、无污染的野菜，同时也要注意食材的新鲜程度，确保食品安全。

以下是家常野菜的一些常见做法：

1. 香椿炒蛋：香椿切成小段，鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅中放油，倒入香椿煸炒至变色，再倒入蛋液炒熟即可。

2. 凉拌马齿苋：将马齿苋洗净，放入开水中焯水后捞出过凉水，挤干水分后放入碗中。加入蒜末、小米椒圈、生抽、香醋、盐、糖、香油搅拌均匀即可。

3. 荠菜春笋：荠菜洗净切成末，春笋去壳切片，加入盐、鸡精、蚝油拌匀。锅中放入适量水烧开，将春笋片放入焯水捞出。再将春笋末和荠菜放入锅中炒熟，加入少许盐和鸡精调味，盛出即可食用。

4. 蒲公英鸡蛋饼：蒲公英摘洗干净，放入开水中焯水后捞出。鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐、黑胡椒粉搅匀。再将蒲公英加入蛋液中，搅拌均匀。平底锅刷上油，倒入蛋液，煎至凝固，表面有点焦黄即可出锅。

5. 蕨菜肉丝：将蕨菜用水泡软后切成段，猪肉切成丝。锅中放入油，爆香葱姜蒜，倒入肉丝炒至变色，再加入酱油、料酒、盐调味。将蕨菜段倒入锅中翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

6. 豌豆苗沙拉：豌豆苗洗净切段，加入生抽、醋、糖、盐、香油拌匀即可。

此外，还有香菜炒田鸡、马兰头拌香干等野菜做法。请注意，每种野菜的处理方式可能会有所不同，烹饪前请务必了解其处理方法和注意事项。同时，野菜的营养价值可能会因季节、生长环境等因素而有所不同，建议选择新鲜、无污染的野菜食用。