家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个

蒜3瓣

青辣椒1个

盐

食用油

生抽

老抽

香醋

蚝油

糖

葱花

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成均匀大小的小块；

2. 蒜切片，葱切碎，青辣椒去蒂去籽，同样切块；

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子块，炸熟炸透后捞出备用；

4. 锅中留少许底油，放入一半蒜片煸炒出香味；

5. 放入青辣椒块，加少许盐翻炒均匀；

6. 将炸好的茄子重新放入锅中，加适量盐、生抽、老抽、香醋、糖、蚝油调味，翻炒均匀后焖煮2-3分钟；

7. 放入葱花和剩余的蒜片，翻炒均匀后出锅；

8. 将茄子盛入盘中，用青辣椒围边装饰即可。

小贴士：茄子在炸制过程中需多次翻面，以免炸糊；焖煮茄子时火候不宜太大，以免口感不佳。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末适量、葱花适量、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、花椒粉等。

步骤：

1. 茄子切丁，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 腌制好的茄子挤掉水分，备用。

3. 肉末里加入适量盐、酱油、胡椒粉、淀粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 锅里倒入适量油，爆香葱花，倒入腌制好的肉末翻炒至变色。

5. 加入茄子翻炒均匀，炒至茄子熟透，即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切丁后需要挤掉多余水分，避免炒制时出水。

2. 肉末需要搅拌均匀，可以添加适量调料增加口感。

3. 炒制时火候不宜过大，以免茄子变黑影响外观。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐分和酱油的用量。同时，如果不能吃太辣，可以不用添加花椒粉。

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中放入适量油，爆香生姜丝和干红辣椒段。

3. 放入茄子块轻轻拌炒，待茄子炒至变色。

4. 放入半小勺盐，继续翻炒。

5. 倒入半小勺老抽、半小勺生抽，翻炒均匀。

6. 往锅中倒入一碗水，焖煮至汤汁收干。

7. 放入一小把黑木耳，轻轻拌炒。

8. 放入一小把虾皮，轻轻拌炒。

9. 放入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

请注意，在制作过程中，各个环节的火候和烹饪时间要掌握好，以确保做出的家常圆茄子味道鲜美。