苦菊菜的家常做法

苦菊菜的家常做法有以下两种：

方法一：

1. 将苦菊去根，去老叶，洗净沥干备用。

2. 准备蒜瓣，拍碎，切碎备用。

3. 将苦菊放入碗中，加盐、味精、白糖、香油，拌匀后装盘。在盘边撒上蒜末，上桌后稍作搅拌即可食用。

方法二：

1. 将排骨汤煮开。

2. 倒入苦菊，加盐和少许味精。

3. 苦菊变色后即可出锅。

此外，苦菊还可以炒腊肉、凉拌苦菊、苦菊鱼鳞汤等做法食用。如果需要更多做法，可以自行探索。请注意，饮食健康的前提是食材新鲜、卫生，过量食用苦味蔬菜也可能对健康产生影响。

苦菊菜的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：苦菊、花生米、干辣椒、大蒜、盐、白糖、香油、醋。

步骤：

1. 苦菊洗净切成小段，尽量控干水分。

2. 大蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅内放油，小火炸香花生米，花生米炸至略微变色就捞出，千万别炸糊了。

4. 锅内放油，炒香干辣椒和蒜末，出香味儿即可。

5. 加入适量盐、白糖、醋，出香味儿后倒入苦菊。

6. 快速翻炒均匀，苦菊由青翠变为暗绿，且有白色浆析出时，倒入炸好的花生米。

7. 淋上少许香油，翻炒均匀后马上出锅。

注意事项：

1. 苦菊在烹饪前尽量控干水分，以免过多水分影响口感。

2. 干辣椒和蒜末需要炒出香味，但不能炒得过久，太久会影响味道。

3. 苦菊不可炒得过久，应以绿色逐渐变暗绿，有白色浆析出时马上出锅。

4. 根据口味加入适量调料即可，避免过量影响口感。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。

苦菊菜的家常做法相关介绍如下：

苦菊煎蛋饼。食材：苦菊、鸡蛋、面粉、葱花、盐、油。步骤包括：将苦菊洗净切小段，放入大碗中，磕入鸡蛋，搅拌均匀；加适量面粉搅拌成糊状；加少量盐和葱花搅拌均匀；热锅刷油，倒入适量面糊，煎至两面金黄。

凉拌苦菊菜。食材：苦菊、蒜瓣、干辣椒、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣油。步骤包括：将苦菊洗净控干水分，蒜瓣剁碎，干辣椒切丝；将苦菊放入碗中，加蒜末、干辣椒丝；加入适量盐，倒入生抽酱油、香醋；加少许糖提鲜，倒入少许香油；充分拌匀即可。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味调整食材和做法。