旗花面的家常做法

旗花面，又叫秘制刀削面或旗花面，是陕西的一种特色传统小吃。下面是旗花面的家常做法：

食材：

面条：最好是高筋面粉，越筋道越不容易碎。

调料：葱末、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒油或醋等。

旗花菜的配菜：西红柿、土豆、青椒、蒜苔、刀削面专用肉酱等。

步骤：

1. 先煮面，煮到七八成熟就可以了。

2. 把面捞出来，浇上刀削面专用肉酱，再放入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料。

3. 把配菜切好，比如西红柿切丁，土豆切丝等。

4. 把配菜放入锅中翻炒几下，再淋上香油或辣椒油，即可出锅。

5. 把炒好的配菜和面条混合在一起，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 煮面的时间不要太长，否则面条会煮烂。

2. 调料要适量，要根据自己的口味来调整。

3. 配菜可以根据自己的喜好来选择，没有固定的要求。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的旗花面！

旗花面，又叫奇花面，是陕西的一种特色传统小吃，其制作方法需要注意以下几点：

1. 先将切好的面条入锅反复煮三开，最后捞起沥干水放在案上待用。

2. 将猪肉剁成茸，豆腐干、木耳、蒜苗切成小粒待用。

3. 炒锅烧热放熟油适量，先下蒜米和肉茸炒散，待烹出香味后下酱油、料酒适量略炒，再加适量的水和先前备好的面条、木耳、豆腐干、韭黄、姜、蒜等配料，炒拌均匀后起锅即可。

此外，烹饪旗花面还有一些家常注意事项：

1. 面要煮的筋道，不宜过熟。

2. 配料可随个人口味调整。

3. 炒旗花面要注意火候，不宜炒糊。

4. 适量放盐和味精。

以上信息仅供参考，烹饪时可以根据个人口味进行调整。

旗花面是一道家常美食，以下为您提供其做法相关信息：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、蒜苔、木耳、黄花菜、酱油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

具体做法：

1. 准备好的面条放入锅中，煮至八分熟，过凉水备用。

2. 猪肉切成丁状，蒜苔和木耳切丁，黄花菜用温水泡发备用。

3. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入备好葱姜蒜炒香，再放入肉丁翻炒至熟。

4. 放入适量豆瓣酱炒出红油，再放入黄花菜和木耳继续翻炒。

5. 倒入适量清水，加入酱油、食盐、料酒等煮至汤汁浓稠。

6. 放入蒜苔和面条翻炒均匀，加入花椒粉、鸡精、胡椒粉，淋入香油即可出锅。

以上就是旗花面的家常做法及相关信息。具体烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整。