茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水、油。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，猪肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油搅匀待用。

2. 面粉加适量水调成糊状，加入打散的鸡蛋搅匀。

3. 将切好的茄夹夹上拌好的肉馅，沾匀面粉。

4. 锅里加油烧热，将沾好面粉的茄夹放入油锅炸至金黄色，炸好的茄盒摆盘待用。

5. 把多余的油倒出，在锅内放入少许葱花和姜末爆香，加入水、盐、鸡精、生抽调好味，烧开后淋在茄盒上即可。

注意事项：

1. 茄夹夹肉馅时要适量，不要太多也不要太少。

2. 油温要控制好，不要太高，以免炸糊。

3. 调料汁时可以根据个人口味调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要茄子，猪肉，葱姜蒜，干辣椒等。调料需要盐，鸡精，生抽，料酒等。制作茄盒的食材需要准备到位。

2. 茄子最好选择比较嫩的，最好选择长条形状的茄子，这样切出来的茄子片能比较薄，容易入味。猪肉最好选择肥瘦相间的，这样吃起来不会觉得太腻。

3. 茄子需要裹上面糊，面糊的调配是关键。一般来讲，需要加入面粉，淀粉，泡打粉，这样炸出来的茄子口感会更好。

4. 茄子片裹面粉时，可以多裹一会儿，让它充分粘取面粉。在油炸的过程中，需要控制好火候，避免将茄子炸糊。

5. 在调制面糊时，加入泡打粉可以起到蓬松的作用，口感更好。

6. 在炒制过程中，加入葱姜蒜等调料时，可以根据个人口味适量调整，保持了茄子的营养和味道。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关书籍。

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子洗净切成夹刀片，五花肉剁成馅，加入盐、味精、姜末、料酒调匀。

2. 将肉馅夹入茄片中，制成茄盒。

3. 碗内加入盐、酱油、姜末、葱花、水淀粉调成汁。

4. 勺内加油烧热，将茄盒裹上鸡蛋液，放入勺内煎至金黄色，倒入漏勺。

5. 勺内留底油，加入调好的汁，开锅后淋在煎好的茄盒上即成。

做法二：

1. 把茄子去蒂洗净，带皮均匀切成盒状。 猪肉剁成肉末，香菇切末，青红椒切粒。葱姜蒜切末。

2. 肉末加入适量盐 料酒 生抽 淀粉拌匀，再加入香菇末拌匀成馅料。 取一个茄子片，中间夹上馅料，再裹一层面糊。 锅内放油，七成热时把裹上糊的茄盒放入。

3. 炸至金黄即可捞出装盘，撒上椒盐即可食用。 同时搭配一碗香菜或葱花汤一起食用，味道更佳。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议阅读烹饪书籍或咨询厨师。