家常剁椒鱼头做法

家常剁椒鱼头做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

步骤：

1. 鱼头处理干净，两面抹上适量盐，腌制入味。

2. 葱姜切丝，铺在盘子里，放上剁椒，浇上蒸鱼豉油。

3. 烧锅开水，放入鱼头，大火蒸十分钟。

4. 取出后放上葱花，浇点热油。

小贴士：

1. 鱼头在蒸之前，可以涂抹些料酒，去腥效果会更好。

2. 剁椒鱼头蒸的时间不宜过长，避免肉质变老。

3. 食用时可以配搭其它调料，味道更丰富。

剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味绝佳，可以根据自己的口味来适量增减调味品的用量。

剁椒鱼头的做法步骤和注意事项如下。

首先，剁椒鱼头制作步骤如下：

1. 将鱼头剖开，去腮洗净，在鱼尾部分斜划几刀，用盐、料酒、姜腌制十分钟。

2. 将葱、姜放入鱼头，铺上一层剁椒，放入蒸锅中。

3. 大火烧开后，转小火蒸十五分钟即可。

制作剁椒鱼头时需要注意以下几点：

1. 鱼头一定要买鲜活的，这样蒸出来的鱼头口感才细嫩。

2. 鱼头要剖开，但不要剖太深，在腮的位置要留厚一点。

3. 铺剁椒前在鱼头表面涂一些盐，腌制的时候会更入味。

4. 蒸鱼头的时候要加姜丝，去腥效果更好。

5. 剁椒鱼头一般蒸15分钟就已经熟了。但最好不要时间过长，否则剁椒的香味可能会挥发掉。

6. 最好使用密封性好的玻璃或不锈钢容器，避免使用铁锅，以免影响口感。

在烹饪过程中，食材的用量可能需要根据实际情况有所调整，以上信息仅供参考。

家常剁椒鱼头做法相关信息如下：

1. 准备食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 将鱼头清洗干净，斩成两半。

3. 剁椒里放盐，放入葱姜蒜末，放入胡椒粉，放入鸡精，放入香油，搅拌均匀。

4. 将剁椒均匀的抹在鱼头上，如果想要颜色好看，可以在剁椒上铺一层红美人。

5. 把鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

6. 葱姜蒜切末，撒在鱼头上，再浇一遍蒸鱼豉油。

7. 锅中倒入适量油，烧热后浇在鱼头上。

8. 另起锅烧热油，爆香葱姜蒜末，趁热浇在鱼头上。

这样美味的剁椒鱼头就做好了。剁椒鱼头鲜嫩可口，剁椒浓郁，非常适合作为家常菜食用。