家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、葱段、姜末、蒜片各少许、花生油适量、料酒、精盐、酱油、鸡精、白糖、米醋、辣椒酱各适量。

步骤：

1. 将鲜鱼洗净，去鳞、鳃和内脏，用料酒、葱、姜稍腌。

2. 将五香蒸鱼粉用温水拌匀，与鱼、花生油、精盐、酱油、鸡精、白糖、米醋、辣椒酱一起拌匀。

3. 将鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟，取出撒上葱段即可。

五香蒸鱼粉的制备如下：

1. 准备五花肉100克，首先将其切成长条，放入清水中浸泡出血水，再换清水清洗干净。

2. 五花肉放入锅中，加入足量的清水，大火烧开锅中的水，将五花肉条放入锅中煮几分钟，捞出后洗干净表面的浮沫，攥干水分备用。

3. 五花肉条放入碗中，加入两勺黄豆酱、少许生抽、少许老抽，戴上一次性手套将其抓拌均匀，盖上盖子腌制五花肉条半小时以上。

4. 将腌制好的五花肉条放入搅拌机中，搅成细碎的肉末，如果家中没有搅拌机的话，可以请肉铺工作人员搅成末。

5. 准备自己喜欢吃的各种调料，放入碗中混合均匀即可。

希望以上信息对您制作家常粉蒸鱼有帮助。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条、米粉适量、油、盐、辣椒酱、料酒、白糖各适量。

步骤：

1. 准备好食材，将鱼去鳞、挖出内脏，洗干净。

2. 在鱼身划几道平行的口子，以便入味。

3. 用少量盐、料酒将鱼身抹匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制十五分钟左右。

4. 将辣椒酱、盐、白糖、油加入米粉中拌匀。

5. 将腌制好的鱼拿出，将调好的米粉倒入鱼肚子里，用筷子将鱼身上的米粉抹匀。

6. 将处理好的鱼放入蒸锅中，大火蒸熟。大约需要10分钟左右，具体时间需要看鱼的大小和厚度。

7. 取出后撒上葱花，烧点热油浇在鱼身上，即可上桌食用。

注意事项：

1. 划口子的时候不要划得太深，以免鱼肉破损。

2. 辣椒酱的量可以根据自己的口味来定，喜欢辣的可以多放一些。

3. 米粉要拌匀，不要让有的地方米粉过多，影响口感。

4. 蒸鱼的时间不要过长，以免鱼肉变老。

5. 浇热油的时候要注意安全，不要烫伤。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

以下是家常粉蒸鱼的详细做法：

材料：

鲜鱼500克，炒米粉100克，青菜少许，豆瓣酱适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，油适量，花椒适量。

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净，仔细把鱼肚子里面的黑膜清理干净，然后控干水分。

2. 在鱼身上用刀斜划几刀，方便入味。

3. 准备一个碗，放入豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀后将鱼放入腌制15分钟。

4. 将腌制好的鱼拿出来，撒上炒好的米粉。

5. 把鱼放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟。

6. 取出后撒上切好的葱花和少许花椒。

7. 热锅凉油，把热油浇在鱼身上，发出滋滋的声音，这样香味就出来了。

8. 最后可以配上喜欢的配菜（如：豆芽、生菜等）一起食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整调料用量。另外，蒸鱼的时间也要根据鱼的大小来调整。