家常虎皮蛋怎么做

家常虎皮蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、大料、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖、盐。

步骤：

1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮7分钟，捞出放入冷水中泡一下。

2. 煮好的鸡蛋去皮备用。

3. 锅内放油，放入桂皮、大料、香叶、冰糖，小火慢慢炒化。

4. 放入鸡蛋，小火煎至表面起皱，颜色金黄。

5. 加入酱油，翻炒均匀，使鸡蛋均匀上色。

6. 倒入开水（冷水容易使蛋回冷），水量没过鸡蛋。

7. 加入干辣椒和盐，小火煮15分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的虎皮蛋啦，口感鲜美，做法也简单易学。

家常虎皮蛋的注意事项如下：

1. 煮鸡蛋之前要将其表面清洗干净，避免细菌污染。

2. 煮蛋时要冷水下锅，这样可以使鸡蛋均匀受热，蛋壳不容易破裂。

3. 煮鸡蛋时要用中小火，这样既可以使鸡蛋熟透，又能防止蛋壳破裂。

4. 煮好的鸡蛋要用冷水冲凉，这样蛋壳容易剥掉，同时使鸡蛋口感更加嫩滑。

5. 虎皮的制作过程中，要时刻关注火候，控制油温，避免把鸡蛋炸糊。

6. 调料的使用要根据个人口味适量添加，避免口味过重。

此外，还要注意食物的搭配，避免食物中毒素产生。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

家常虎皮蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、油、盐、酱油、花椒、红辣椒、葱。

1. 将鸡蛋冷水下锅，水开后煮7分钟捞出，放入冷水中泡一下，这样容易去皮。

2. 锅中倒油，加入少量盐，烧至八成热时，下入鸡蛋，炸至表面起皱，捞出沥油。

3. 另起锅放入底油，下入葱姜、红辣椒、花椒炒出香味。加入适量清水，加盐、酱油。

4. 加入炸好的鸡蛋，大火烧开，转中火煮5分钟。中间可以翻炒几次，使鸡蛋均匀入味。

5. 最后汤汁浓稠时，出锅前放少许葱花即可盛盘。

这样就可以做出家常虎皮蛋了。另外，也可以根据个人口味添加其他调料或配菜。