家常烀猪蹄的做法

家常烀猪蹄的做法如下：

1. 准备猪蹄，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，红烧酱油等食材。

2. 猪蹄焯水后，用凉水冲干净。

3. 热锅冷油，放入冰糖翻炒，炒出糖色，放入猪蹄翻炒。

4. 加入红烧酱油和适量热水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

5. 放入姜片、八角、香叶、桂圆干等调料，继续焖煮15分钟。

6. 加盐调味，大火收汁即可。

注意焖煮时无需加水，依靠肉汤和冰糖汁，收汁时可以尝一下汁的咸淡，决定是否加盐。希望以上信息可以帮到你。

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、酱油、料酒、糖、盐、葱段、姜片。

1. 将猪蹄刮洗干净，用刀剁成小块。

2. 锅内放清水，放入猪蹄，烧开，去浮沫，加入料酒和姜片，用小火焖煮。

3. 猪蹄肉烂熟时，加入盐、糖拌匀，收汤，即可盛盘。

烀猪蹄的注意事项包括：

1. 猪蹄要剁成小块，以便入味。

2. 猪蹄在煮的过程中，要注意去浮沫，防止猪蹄的腥味。

3. 加入糖可以提鲜提味，但不要过量，以免影响猪蹄的口感。

4. 收汤时，要根据个人口味加入适量的盐和其他调料。

5. 猪蹄要炖到皮软烂，口感才佳。

6. 火候不宜过大，防止汤汁收得太干。

希望以上信息对你制作猪蹄有所帮助。

以下是家常烀猪蹄的做法相关信息：

材料：猪蹄、老抽、姜、蒜、料酒、糖、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒

步骤：

1. 猪蹄让店家剁好，回家洗净备用。

2. 锅中倒入冷水，放入猪蹄，姜片，大火煮开后捞出用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入少量油，小火烧热，放入白糖炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。

4. 加入料酒和姜蒜，炒至猪蹄完全被料酒覆盖，加入老抽和少量盐。

5. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开后，加入八角、桂皮、干辣椒等香料，炖煮至猪蹄软烂即可。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 炖猪蹄时如果水少可以加热水，加冷水会让猪蹄的肉紧缩。

3. 炖猪蹄时如果喜欢口感软烂的猪蹄，可以在炖好时用筷子插一下，能够插透就说明炖好了。

以上就是家常烀猪蹄的全部过程。