辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

材料：

鸡腿2个，小米辣10个，青椒2个，大蒜3瓣，生姜3片，豆瓣酱1大勺，生抽适量，老抽适量，糖少许，料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，油适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块。

2. 将剁好的鸡块放入碗中，加入少许生抽和料酒，拌匀腌制一会儿。

3. 准备小米辣和青椒，洗净切块。大蒜生姜切末。

4. 豆瓣酱用刀剁碎。

5. 锅中倒入适量油，油温热时下入花椒和干辣椒炒香。

6. 放入姜蒜末炒香。

7. 加入豆瓣酱炒出红油。

8. 加入鸡块，大火翻炒。

9. 放入生抽、糖调味，翻炒均匀。

10. 倒入适量清水，焖煮至鸡肉熟软。

11. 放入青红椒块翻炒至断生即可。

辣椒炒鸡是一道非常下饭的家常菜，希望上述做法能给您提供一些参考。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用炒锅进行煸炒，这样能将其水分炒出来，口感更香。此外，鸡肉需要炒到金黄色，能更好地入味。

2. 炒鸡肉时火候要掌握好，时间也不能太长，以免鸡肉过硬影响口感。

3. 鸡肉快出锅时，可以加入适量的水，再放入盐进行调味，这样能保持鸡肉鲜嫩的口感，避免太咸。

4. 辣椒的用量可以根据个人口味来决定。一般来说，可以用螺丝椒，这种辣椒比较辣，所以可以和鸡肉形成辣味的层次感。如果不能吃太辣，可以选择甜辣或者普通的辣椒。

5. 最后放蒜末，可以让整道菜更香。

以上就是制作辣椒炒鸡需要注意的几个方面。总体来说，辣椒炒鸡的关键在于鸡肉的煸炒和调味的掌握，可以根据个人口味稍作调整。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、青辣椒、红辣椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精等食材。

2. 鸡肉切块，用油煸炒至金黄。加入姜蒜和干辣椒一起炒。

3. 加入豆瓣酱和酱油，炒出香味。加入适量的水，煮开。放入切好的青红辣椒，翻炒至熟。

4. 加入适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。

辣椒炒鸡是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富。鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素，能够满足人体的营养需求，而辣椒则可以促进食欲，增强胃口的抵抗力。这道菜口感鲜美，适合各种人群享用。