烂肉豆腐家常做法

烂肉豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、姜、盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、生粉、料酒。

具体步骤：

1. 豆腐切块，猪肉剁成肉末，葱和青蒜切碎。

2. 烧热锅放油，放入豆腐，两面煎至金黄，煎好的豆腐捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱和姜片爆香，然后加入豆瓣酱炒匀。放入肉末，炒熟，加一点料酒去腥。接着放入青蒜碎翻炒均匀。

4. 放入豆腐，加盐、鸡精、生抽调味，加一点水烧开，用生粉勾芡即可出锅。

烂肉豆腐就是一道家常菜，主要食材是豆腐和猪肉，做法并不复杂。可以根据自己的口味和喜好调整调味料的使用。

制作烂肉豆腐的家常做法注意事项包括：

1. 肉末尽量选用猪肉或牛肉，不要用羊肉，因为羊肉的口感不好消化。

2. 豆腐不要和菠菜等含草酸比较多的食物一起食用。

3. 制作时，要先将豆腐焯水以去除豆腥味，同时保持其形状不散。

4. 炒制肉末时，油要稍微烧热一点，倒入肉末后火候不能太大，否则容易粘锅。

5. 加入酱油和豆瓣酱等调料时要注意用量，以免盖住豆腐和肉末的香味。

6. 烹饪时要适时翻动，以免受热不均。

7. 制作过程中，要保持合适的火候和时间，以确保豆腐的口感和形状。

此外，制作烂肉豆腐时还需要注意食材的新鲜度和清洗卫生，特别是豆腐和肉类等食材。同时，搭配适量的蔬菜和米饭，可以更全面地摄入营养。

烂肉豆腐家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉（也可根据口味加一点辣椒）。

2. 制作步骤：将猪肉剁成末，豆腐切小块，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入肉末，煸炒至变白，加入豆瓣酱，葱姜蒜末，继续煸炒至出红油。加适量水，生抽，盐，胡椒粉调味。放入豆腐，用锅铲轻轻翻动，待烧开后加入青蒜段和鸡精。最后加入花椒粉或胡椒粉调味即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。