秋天家常菜有哪些

秋天家常菜可以有多种选择，以下提供几种做法：

1. 南瓜炖排骨：将南瓜洗净削皮后切成块状，排骨洗净切段后先用开水焯一下去除血水备用。锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、花椒、大料炒香，下入排骨翻炒，加入生抽、蚝油调味，加入适量的水后下入南瓜，炖煮软烂后即可出锅。

2. 炒秋葵：将秋葵洗净后焯水，锅中加油，下入蒜末炒香，加入秋葵、盐、味精翻炒均匀即可出锅。

3. 土豆炖茄子：将土豆和茄子洗净切块备用，炒锅中加油，下入葱、姜、蒜炒香，加入土豆、茄子翻炒，加入适量的生抽、蚝油等调味品，加水炖煮软烂即可。

4. 尖椒干豆腐：将干豆腐切丝，尖椒切开后去籽切丝，葱切丝，姜切片。炒锅中加油，下入葱姜炒香，加入干豆腐炒至变软，再加入尖椒丝翻炒均匀，加盐、鸡精调味后即可出锅。

5. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中加油，下入西红柿翻炒均匀，加入鸡蛋液炒熟，加盐、鸡精、五香粉调味后即可出锅。

6. 鸡肉炖蘑菇：各种蘑菇洗净切片，鸡肉切块备用。将蘑菇和鸡肉焯水去除血水，锅中加油炒香葱姜蒜大料，加入鸡肉炒至金黄加入生抽蚝油调味，加入适量的水烧开后加入蘑菇炖煮软烂即可。

以上就是一些秋天家常菜的推荐，可以根据自己的口味和食材选择合适的菜品进行烹饪。

秋天家常菜需要注意以下几点：

1. 合理搭配：在烹饪时，应考虑食材的多样性，合理搭配不同食材，以保证营养均衡。

2. 控制温度：秋天室内外温差较大，应注意控制食物的温度，避免因温度过快变化造成肠胃不适。

3. 选择新鲜食材：秋天新鲜食材较多，应尽量选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期或变质的食材。

4. 适量食用：由于秋天空气干燥，应适量多吃富含水分的蔬菜和水果，如冬瓜、梨等，同时也要适量摄入富含蛋白质和钙的食物。

5. 注意卫生：在烹饪和食用过程中，要注意卫生，避免因饮食不洁引起肠胃不适。

6. 根据体质调整：对于体质不同的人群，在秋天饮食上应有所区别。如对于脾胃虚寒的人，应避免食用过多寒凉食物。

7. 适量添加调料：在烹饪时，可以根据个人口味适量添加一些生姜、辣椒、葱等温性的调料，以驱寒增温。

8. 合理烹饪：对于肠胃较弱的人群，建议选择易消化的食物，如蒸、炖、煮等烹饪方式，以保护肠胃健康。

总之，在秋天食用家常菜时，应注意食材的卫生、新鲜、营养均衡，根据个人体质和口味进行适当调整，以保持身体健康。

秋天家常菜有：

南瓜炖羊肉。南瓜性温甜腻、芳香浓郁，具有温中暖胃、润肺止咳等作用。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养元素，有补虚温中、抗衰老的作用。南瓜炖羊肉不仅做法简单，而且营养价值很高，是秋天天季家常菜之一。

莲藕排骨汤。秋季是盛产莲藕的季节，莲藕排骨汤是一种老少咸宜的汤品。新鲜的莲藕有凉血补脾的作用，能够改善贫血等症状。

地三鲜。地三鲜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，能够补充人体所需的蛋白质等营养成分，提高人体免疫力。

山药牛肉。山药牛肉是一道营养丰富的家常菜，含有大量的铁元素，能够补充人体所需的铁质，预防贫血等作用。

香菇炒青菜。香菇具有健脾开胃、提高免疫力的作用，而青菜含有丰富的维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素。

清炒南瓜丝。南瓜含有丰富的胡萝卜素和矿物质，有助于提高免疫力。清炒南瓜丝做法简单，是秋天家常菜的不二之选。

土豆烧排骨。土豆具有健脾利湿的作用，能够改善脾胃虚弱等症状。土豆烧排骨口感丰富，是一道适合秋天食用的家常菜。

此外，还有鱼香肉丝、凉拌黄瓜、茄子炖土豆、芹菜香干等都是秋天家常菜不错的选择。