家常臭干子的做法

家常臭干子的做法如下：

1. 将半干臭豆腐切成1厘米见方的块。

2. 锅置火上，放油烧热，下入臭豆腐块，煎至两面金黄色，捞出沥油。

3. 锅内留少许底油，爆香葱末、姜末、蒜泥，倒入煎好的臭豆腐，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 加入一碗清水，大火烧开，转小火焖煮至汁浓豆腐入味，即可出锅。

注意：在焖煮的过程中，要不断翻炒，以免糊锅。同时，焖煮的时间不要过长，以免豆腐煮烂。可根据自家口味调整调味料的用量。

家常臭干子的做法如下：

食材：五香豆腐干、辣椒酱、孜然粉、酱油、盐、五香粉、葱花。

1. 先将五香豆腐干清洗干净，沥干水分，切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入豆腐干煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入适量辣椒酱，炒香。

4. 加入煎好的臭干，放入孜然粉、盐、五香粉，翻炒均匀。

5. 加入葱花提香，炒匀后即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐干时要掌握好火候，以免烧焦。

2. 辣椒酱和孜然粉的用量可调整，以符合自己的口味。

另外，对于喜欢吃软烂口感的朋友，可以在煎好的臭干上，倒入适量水，加入调味料，炖一会，让臭干更加入味。对于追求口感的朋友，也可以在炒香调料后直接拌匀即可食用。

总之，制作家常臭干子需要注意食材的处理和调料的搭配，通过以上步骤可以制作出口感味道俱佳的臭干子。

以下是家常臭干子的做法相关信息：

1. 准备原料：臭干子、辣椒粉、蒜泥、香葱、生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉、辣椒油。

2. 将臭干子切成小块，放入热油中煸炒一下，炒出香味。

3. 将蒜末、葱花、辣椒粉放入碗中，加入适量的辣椒油，搅匀。

4. 在锅中倒入适量的油，将煸炒好的臭干子放入锅中翻炒，加入准备好的调料，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火烧开，然后加入酱油、生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，待汤汁收干后，即可出锅食用。

6. 如果喜欢甜味，可以适量加一些糖。

这样就可以做出美味的家常臭干子了。