家常炖豆腐的做法

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、花生油等。

1. 五花肉切小块，五花肉焯水备用，葱切段、姜蒜切片，青辣椒切小段，豆腐切块备用。

2. 锅中倒入适量花生油，油温热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入适量豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜和几个八角炒香，放入煎好的豆腐块，加适量料酒和生抽翻炒。

4. 放入五花肉翻炒，加适量清水，加适量盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，少许蚝油提味。

5. 放入青辣椒翻炒均匀，加适量鸡精调味，倒入少许淀粉汁勾芡，淋少许香油提味即可出锅。

以上步骤完成后即可享用家常炖豆腐。

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、尖椒、葱、姜、蒜。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，尖椒切圈，葱姜蒜切碎。

2. 锅中烧油，下入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，下入五花肉煸炒，炒至出油，表面金黄，下入葱姜蒜炒香。

4. 放入适量黄豆酱，炒匀，加适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 放入煎好的豆腐块，尖椒圈，翻炒均匀。

炖豆腐的注意事项：

1. 豆腐要先切块，再下锅煎，不容易碎。

2. 五花肉要先煸炒至出油，再调味，炖出来的豆腐不腥不腻。

3. 尖椒要先放入，不容易炖烂。

4. 炖豆腐要用中小火慢炖。

此外，做炖豆腐时要注意口味咸淡适中，如果口味较重的话，可以适量加盐；同时注意配菜的比例和颜色搭配，最后出锅前可以加点水淀粉勾芡，让豆腐更嫩滑。在炖豆腐的过程中要注意翻动，以免豆腐粘锅。以上就是家常炖豆腐的做法和注意事项。

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、五花肉、青蒜、盐、老抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、香油、葱姜蒜

步骤3：将豆腐切成厚片，五花肉切末，葱姜蒜切末备用。

步骤4：锅中加适量水烧开，将豆腐焯水捞出备用。

步骤5：锅中加适量油，放入五花肉煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味。

步骤6：加入豆瓣酱炒香，放入适量清水，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，烧开备用。

步骤7：将焯水后的豆腐放入锅中，焖煮入味，约10分钟左右。

步骤8：焖煮好之后，撒上葱花和青蒜末，淋入适量的生抽和蚝油，再滴入香油提香。

步骤9：将炖好的豆腐盛入盘中，即可享用。

需要注意的是，炖豆腐时要用中小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁和调料的味道。此外，五花肉可以增加豆腐的口感和香味，如果没有也可以用其他肉类代替。青蒜的加入可以增加豆腐的香味和口感，同时也能起到杀菌的作用。

以上就是家常炖豆腐的做法的相关信息，希望对解决您的问题有所帮助。