家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、榛蘑适量（根据实际情况添加）。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用，锅里加入适量油，爆香葱姜蒜，干辣椒，倒入鸡块。

2. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒至上色后加入五香粉，再加入一些榛蘑和提前泡发的木耳。

3. 倒入适量蚝油，加入适量盐，少许白糖，少许胡椒粉调味，最后加入一碗水，水量刚好没过鸡肉。

4. 大火将汤汁烧开，转小火炖煮15-20分钟即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样在炖的时候鸡块不容易粘在一起，吃起来口感也更好。

2. 焯过水的鸡块要沥干水分，再烹调，避免影响口感。

3. 炖鸡块的锅最好是用铁锅，砂锅或不锈钢锅，这些锅受热均匀，保温效果好，在炖鸡块的时候不容易流失营养和鲜味。

4. 加入的配料可以根据自己的口味来决定，但是不要加入过多的盐，以免鸡汤太咸。

5. 在炖鸡块的时候可以适量加入一些水，但不要加太多，以免炖不熟。

6. 盖上锅盖炖煮，期间不要开大火翻动，以免鸡块粘在一起。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡腿3只，干辣椒50克，花椒50克，葱姜蒜适量，八角1颗，桂皮适量，香叶适量，盐适量，味极鲜适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鸡腿切块，焯水去血沫。

2. 葱姜蒜爆香，倒入鸡块，加料酒、味极鲜、糖翻炒。

3. 加入适量水、八角、桂皮、花椒、香叶炖煮。

4. 汤汁收浓，加入干辣椒和盐炒匀，撒上葱花和鸡精即可。

注意事项：

1. 鸡块焯水要彻底，可以去腥味。

2. 炒鸡块时要大火快炒，保持鸡肉鲜嫩。

3. 炖鸡块时加的水要一次加够，如果加太多水，会影响口感。

可根据个人口味加入土豆、蘑菇等配菜，增加口感丰富度。以上信息仅供参考，可根据实际情况调整烹饪步骤和食材用量。