家常野菜做法大全

家常野菜做法有很多，以下为您提供几种：

1. 凉拌马齿苋：将马齿苋去杂洗净，入沸水锅内焯一下捞出；将马齿苋放凉水中洗净，捞出挤干水分，切成段放碗内；蒜头切末，加入精盐、味精、米醋和香油，浇在马齿苋上拌匀即成。

2. 野菜肉丸子：将野菜洗净切碎，肉末放盐、姜末拌匀，再加入切碎的豆皮，加盐、十三香、料酒、鸡精搅拌均匀；锅中做水，烧开，下入拌好的食材，轻轻勺到丸子皮中间，不用勺子也可以，就是用手弄成圆团下入锅内；待丸子全部飘起后，煮三分钟即可关火出锅，可调点酱油和醋做蘸汁食用。

3. 香椿炒鸡蛋：将香椿洗净切段，鸡蛋打入碗中并搅匀；锅中做油，油热后加入香椿炒至断生；将鸡蛋倒入锅中，翻炒至金黄；加盐和五香粉调味即可出锅。

4. 荠菜炒肉：将荠菜洗净切成末，猪肉切成肉末；锅中做油，油热后下入肉末翻炒至熟；加入适量酱油和盐继续翻炒；将荠菜倒入锅中，翻炒至熟；加入适量鸡精、十三香粉、葱花调味即可出锅。

此外，还有凉拌槐花、韭菜炒羊肝等野菜做法，可根据个人口味进行选择。制作野菜时要注意卫生情况，确保食材干净。

家常野菜做法大全注意事项如下：

野菜虽然营养丰富，但是因为生长环境问题，可能会带有一些农药残留，所以在食用前应该先进行清洗。

野菜烹饪时间不宜过长，否则会破坏野菜中的营养。

野菜的口感通常比普通蔬菜更脆嫩，因此烹饪方式不宜过于油腻，否则可能会影响口感。

部分野菜，比如蒲公英，属于凉性植物，过量食用可能会引起腹泻等不适症状，所以脾胃虚寒者应谨慎食用。

烹饪野菜时，应该注意卫生，确保野菜没有受到污染，避免食用变质或者含有有毒物质的野菜，以免引起食物中毒。

此外，不同的野菜有不同的烹饪方法，比如有的可以直接炒食，有的可以焯水后凉拌，还有的可以煮汤。比如地木耳一般选择清炒或凉拌的方式，而苦菜适合与肉类一起爆炒，荠菜则可以煮汤或者清炒等。总之，在烹饪野菜时，应根据野菜的种类和个人口味来选择合适的烹饪方式。

以下是家常野菜的一些常见做法：

1. 香椿炒蛋：香椿切成小段，鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅中放油，油热后倒入蛋液，翻炒至凝固，再放入香椿翻炒，加入适量盐调味即可。

2. 凉拌马齿苋：将马齿苋洗净，焯水，过凉水，挤干水分，加入适量盐、醋、糖、蒜末、油辣子搅拌均匀即可。

3. 荠菜炒肉丝：将荠菜洗净切段，猪肉切丝，加入生抽、淀粉腌制一会儿。锅中放油，油热后倒入肉丝煸炒至变色，再放入荠菜翻炒，加盐、鸡精调味即可。

4. 蒲公英汤：将蒲公英洗净切碎，加入水和调料煮成汤，可以加一些鸡肉或者排骨增加口感。

5. 豌豆苗沙拉：将豌豆苗洗净，加入各种调味料拌匀即可。

6. 蕨菜炒木耳：蕨菜洗净切段，木耳泡发后撕成小片，锅中放油，油热后放入蕨菜和木耳翻炒，加入盐、酱油、鸡精等调味料。

7. 槐花饼：将槐花洗净，加入面粉、盐、鸡蛋等调料搅拌均匀，做成小饼，放入锅中蒸熟。

8. 苦菜拌黄瓜：将苦菜和黄瓜洗净切段，加入各种调味料拌匀即可。

此外，还有很多其他的家常野菜做法，比如野菜炒饭、野菜饺子、凉拌野菜等。在制作野菜时，一定要注意卫生和安全，选择新鲜无污染的野菜，避免食用过量。同时，根据个人体质和健康状况，谨慎食用野菜。