家常红烧虾的做法

家常红烧虾的做法如下：

食材：虾、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 处理好虾后，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切成沫，青红椒切沫备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，待油温热时，放入腌制好的虾煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜沫继续翻炒，炒出香味。

6. 放入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 放入适量的水，加入白糖、盐、鸡精调味。

8. 待汁水收干时，撒入青红椒沫和少许香油翻炒均匀即可出锅。

做好红烧虾的关键是虾要煸炒至变色，这样口感更香脆，同时调味的比例也很重要，希望你可以根据自己的口味掌握食材的用量。

家常红烧虾的做法如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、酱油、黄酒、盐、白糖、油

步骤：

1. 虾去须、脚，洗净，沥干水份备用。

2. 生姜、小葱洗净，切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入虾，中火翻炒至虾变红后，捞出备用。

4. 留底油，加入生姜末、葱末，煸炒出香味。

5. 倒入酱油，加入黄酒，兑入少量的水。

6. 放入虾，大火煮开后，加入盐和白糖调味，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火慢炖5分钟左右，待汤汁收浓后，即可出锅。

注意事项：

1. 虾炒至变红说明已经炒熟了，不用炒过火。

2. 酱油和黄酒都有咸度，如果没有另外加盐，就不用额外加盐了。

3. 加入白糖可以中和虾的腥味，增加鲜味，增加口感。

4. 不要加水过多，以汤汁能没过虾为宜。

5. 一定要小火慢炖，让汤汁收浓，才能让虾更入味。

6. 如果想要更美观一些，可以稍微整理一下虾的形态。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常红烧虾的做法相关信息如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、蒜瓣、青红椒、香菜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油等。

鲜虾买回来之后，用清水冲洗干净，去虾线，剪去虾须和虾枪。

生姜和小葱清洗干净之后，生姜切片，小葱切末。

锅中放入适量水，加入姜片和料酒，烧开之后放入虾焯水，虾变成红色捞出控干水分。

锅中放入适量油，油热之后放入葱白部分和姜片炒香，倒入虾，小火煸炒至虾壳变酥脆。

加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，让虾充分吸入调料的味道。

加入适量水，大火烧开之后转小火，盖上盖子煮至汤汁收干。

加入适量香油，翻炒均匀，出锅之前撒上葱花。

配菜可以选用青红椒和香菜，根据个人口味放入适量即可。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更具体的信息。