家常煮鸡汤的做法

家常煮鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、姜片、葱、料酒

步骤：

1. 老母鸡处理干净，剁成块。

2. 鸡肉焯水，捞出冲洗干净。

3. 放入姜片、葱段、料酒去腥，煮到水沸腾后转中小火煮30~60分钟。

4. 放入香菇、红枣，继续煮30~60分钟。

5. 喝之前加盐，撒上葱花即可。

这样做的鸡汤味道鲜美，营养丰富，可以补充蛋白质和营养。

家常煮鸡汤的做法注意事项如下：

选鸡。鸡肉鲜美，煮成汤后，味道更佳。选择老母鸡，肉质更细嫩，炖出来的鸡汤更香浓。如果家里有小孩子，可以选择三黄鸡，肉质嫩，易消化。

备料。准备红枣、枸杞、党参和姜片，增加营养和味道。

清洗。处理好的鸡清洗时要多洗几遍，直到没有血水为止。

焯水。焯水可以去除鸡身上的血水和杂质，使鸡汤更加纯净。焯水时可以在水里加入姜片和料酒，去腥味。

加水。煮鸡汤时，最好加开水，如果加冷水，会使鸡肉表面迅速收缩，锁住鸡胸的肉味，不容易将鸡肉的鲜香煮出来。

火候。煮鸡汤时先用大火把汤煮沸，加入洗净的鸡肉，用中火煮3-5分钟，随后关火焖30分钟，再重新加热煮沸。反复三次，鸡汤的腥味和油腻就都会被煮出来了。加盖慢炖3小时左右，这样炖出来的鸡肉鲜嫩可口，汤味浓白。

加盐时间。加盐时间不能早，否则会破坏鸡汤的营养成分，而且鸡汤喝起来口感不纯正。应该在鸡汤熬好后稍凉下加入盐调味，再稍事搅拌即可。

此外，要注意不要添加过多的调料和油，以免影响鸡汤的鲜味和营养价值。以上就是家常煮鸡汤的一些注意事项。

家常煮鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、姜、小葱、红枣、香菇等。

2. 鸡肉焯水：焯水可以去除血水和杂质，使鸡汤更加干净。

3. 炖煮鸡汤：将鸡肉、姜片、小葱、红枣等放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，慢炖2到3小时。

4. 调味：在炖好之后加入适量的盐进行调味。

此外，还可以参考的做法有：

1. 准备原材料：土鸡、香菇、红枣、党参、姜、枸杞、薏米等。将材料清洗干净，香菇泡发，红枣去核。

2. 焯水：将鸡肉冷水下锅，焯水去血水杂质。

3. 炖煮鸡汤：将鸡肉、姜片和其他清洗干净的食材放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。

4. 调味：最后加入盐等调料进行调味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。