家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 猪肘子焯水后用刀刮去多余的毛，清洗干净。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢翻炒，放入猪肘子翻炒，加入料酒。

3. 加入葱段、姜片、蒜头、盐、胡椒粉适量翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，放入锅中大火烧开，然后转小火煮40分钟左右，煮到肉烂入味。

5. 最后，根据个人口味，加入适量老抽和生抽进行调色和调味即可。

除了以上做法，还有其他的两种做法可供参考：

方法一：食材：猪肘子1只，小茴香1匙，花椒半匙，葱半棵，蒜头4个，酱油2大匙，酒酿1杯。先用料将肘子腌过，过油，加调味料煮2小时。做法简单易学。

方法二：食材包括猪肘子、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽等。首先将肘子煮至变色，去除多余的毛，再入锅烤制。加入各种调料后煮炖约1小时，直到肉烂入味。这种做法相对复杂。

以上信息供您参考。注意，在处理生肉时要注意卫生，防止交叉污染。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、盐、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、陈皮、干辣椒、香醋。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带皮的，制作过程中会更容易入味。

2. 制作前可以用水焯一下，去除血沫和脏物。

3. 冰糖炒糖色的时候火候要掌握好，太旺会糊。

4. 想要肘子更入味，可以在猪皮上扎洞或划出几道口子。

5. 炖煮的过程中要经常翻动，避免焦底。

关于食用，建议搭配新鲜的蔬菜和米饭，肘子软糯而清香，回味无穷。如果想要肘子的口感更好，可以等肘子完全冷却后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，下次食用时取出切块即可。

家常猪肘子是一道美味家常菜，烹饪过程需要注意火候的掌握和翻动。根据以上注意事项，可以做出美味可口的肘子。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、生抽、料酒、冰糖、老抽、香叶、桂皮、八角、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中加适量油，油温5成热时，加入肘子煎至两面微焦。

3. 加入姜蒜，干辣椒翻煎出香味。

4. 加入各种调味品，倒入生抽、老抽，加入一点点水，然后小火慢慢焖制，最少1个小时以上。

5. 汤汁收干时，肘子颜色红亮，即可出锅。

在炖煮过程中可以适量加些冰糖，这样炖出的肘子颜色更漂亮。如果希望口味清淡一些，也可以在煮好后，加些盐和鸡精调味就可以了。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询美食专家。