家常猪肉丸子做法

家常猪肉丸子的做法如下：

食材：五花肉1斤、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、鸡蛋适量、鸡精适量、五香粉适量、淀粉适量、鸡骨架适量、水适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，去皮去筋，切成小块。

2. 切好的肉放入绞肉机中，加入清水，放入葱姜和鸡骨架，搅打均匀。

3. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡蛋，继续搅打几下。

4. 放入适量的五香粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀。

5. 搅拌好的肉馅，取出一块，搓成大小合适的肉丸子。

6. 做好的丸子，放入冷水锅中，大火烧开，撇去浮沫，煮至肉丸子熟透。

7. 煮熟的丸子，捞出放在碗中，加入少许原汤，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 搅打肉馅时，要顺时针方向搅打，这样更易上劲。

2. 搓肉丸子时，要手心略凹，这样更容易搓成光滑的丸子。

3. 煮丸子时，一定要等水开后再下锅，这样煮出来的丸子才会更有弹性。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常猪肉丸子的注意事项包括：

1. 猪肉必须剁碎，以便于充分吸收调料和汁液。

2. 猪肉中可适量加入淀粉和鸡蛋，增加口感和成团性。

3. 制作过程中需要多摔打丸子，使丸子更有弹性。

4. 制作好的猪肉丸子需要放入锅中用温火慢煮，这样能更好的保存丸子中的营养成分。

5. 制作过程中要适量加盐，但是不能过量，否则会影响丸子的口感。

6. 制作猪肉丸子时不能加入过多的面粉，因为过多的面粉会使丸子变硬，影响口感。

7. 制作猪肉丸子时不能使用纯瘦肉制作，因为纯瘦肉不容易成团成型。最好选用5分肥5分瘦的猪肉，这样既容易成团，做出来的丸子口感也会更好。

以上就是制作家常猪肉丸子的一些注意事项，希望对你有所帮助。

以下是家常猪肉丸子的制作相关信息：

1. 准备材料：做猪肉丸子需要的主要材料有猪肉、鸡蛋和调料等。猪肉可以选择肥瘦相间的，这样口感更好。鸡蛋可以增加丸子的韧性和弹性。

2. 剁肉：将猪肉切成小块，放入搅拌器中搅拌成肉馅。注意不要过度搅拌，以免肉馅变得紧实影响口感。

3. 调料：根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料。

4. 搅拌混合：将鸡蛋打入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀后倒入肉馅中，继续搅拌混合。

5. 制作丸子：将肉馅揉成大小适中的丸子，注意不要过度揉捏。

6. 烹饪：将丸子放入烧开的热水中煮炖，可以根据需要加入一些辅料如葱、姜、蒜、香菇等。也可以使用平底锅煎制丸子，增加香味。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料进行调味。

8. 完成：待丸子煮熟炖透，即可享用。

此外，制作猪肉丸子的技巧还包括：搅拌肉馅时要朝一个方向搅，使其上劲；丸子要用手挤出来比较圆，并且大小均匀；煮的时候不要用铁锅，要使用沙锅或者不锈钢锅等导热性较慢的锅具，以免丸子煮烂。总之，制作猪肉丸子需要耐心和技巧，才能做出口感鲜美、形状整齐的丸子。