家常猪肉饼怎么做

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量盐、100ml生抽、10ml老抽、5ml料酒、10ml糖、15ml食用油、适量葱花。

步骤：

1. 猪肉末放入大碗中，打入鸡蛋，加入姜末，用筷子搅拌均匀。

2. 加入盐，生抽，老抽，料酒，糖，搅拌均匀。

3. 分次加入约150ml水，顺一个方向搅拌上劲。加入食用油，继续搅拌均匀。

4. 在平底锅中加入少量的油，将猪肉末揉成肉饼，放入锅中，小火慢煎至两面金黄，熟透即可。

5. 煎好的猪肉饼装盘，表面撒些葱花点缀即可。

这样，一道美味的家常猪肉饼就做好了。可以根据自己的口味调整调料用量。

制作家常猪肉饼的注意事项如下：

首先，猪肉应选择三分肥七分瘦的部位，这样制作出来的猪肉饼口感更佳。其次，将猪肉剁碎制成肉糜时，可以添加少许白糖、生抽、姜末腌制一会，这样能更入味。制作猪肉饼的馅料时，应避免加入水分，以免影响饼的成型和口感。此外，肉糜在包入饼皮中时，可以借助一些工具如勺子等帮助整形，这样包制饼皮时更方便。

同时，制作猪肉饼的面团应该选用死面，也就是没有发酵的面团。这样做出来的饼底更扎实，口感更好。另外，需要注意的是，猪肉饼做好后可以蒸煮，但别用煮饺子的水直接下锅，应该用冷水下锅，这样受热更均匀，煮出来的猪肉饼口感更佳。

以上制作方法仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量葱花、1勺生抽、少许糖、适量盐、1勺蚝油、2勺玉米淀粉、1勺食用油。

步骤：

1. 猪肉末放入碗中，加入一颗鸡蛋，再加入淀粉，顺时针搅拌至上劲。

2. 加入姜末、葱花，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3. 加入生抽、蚝油、食用油，继续搅拌均匀。

4. 加入适量清水，继续搅拌均匀，直到肉馅儿变得有粘性。

5. 取一块肉馅，用手拍成饼状，放入适量香葱和香菜末。

6. 热锅凉油，放入猪肉饼，中小火煎至肉饼表面微黄。

7. 倒入调好的淀粉水（根据肉饼的厚度来决定是否需要加一点水），盖上盖子，小火焖煮至猪肉饼熟透。

8. 待汤汁收干后，猪肉饼就做好了。

注意事项：猪肉馅要顺时针搅拌，这样做出来的肉饼更有弹性。另外，煎猪肉饼时需要中小火，以免烧焦。猪肉饼的大小和厚度会影响烹饪时间，制作时需要根据实际情况调整。