家常猪脊骨怎么炖

家常猪脊骨炖制的方法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备材料：猪脊骨、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽。

2. 猪脊骨焯水，洗净血沫。

3. 葱、姜、蒜洗净，切好。

4. 热锅凉油，放入适量姜片翻炒。

5. 加入猪脊骨翻炒，适量生抽、料酒，翻炒至上色。

6. 适量清水，大火煮沸，转小火慢炖。

7. 炖至脊骨熟透，汤汁浓郁。

8. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。

第二种做法：

1. 准备材料：猪脊骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒粒、生抽、老抽、盐、鸡精。

2. 猪脊骨焯水后，用凉水冲洗干净。

3. 萝卜切大块，和脊骨一起放入锅中。

4. 放入没过食材的清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮和花椒粒。

5. 加入适量生抽、老抽和盐调味。

6. 大火煮沸后，转小火炖1小时左右。

7. 脊骨熟透后，汤汁浓郁，加入适量鸡精调味。

以上就是两种家常猪脊骨炖制的方法，可以根据自己的口味和食材选择适合的方法。

炖家常猪脊骨时，需要注意以下几点：

1. 脊骨要清洗干净，剁成小块，去掉多余的杂质。

2. 冷水下锅，这样可以使脊骨受热均匀，炖出来口感更好。

3. 炖制时最好加入一些香料，这样可以使脊骨的香味更加浓郁。

4. 不要一直用大火，如果一直用大火的话，炖出来的肉会比较硬。一般炖30分钟，加入盐和胡椒调味。

5. 不要过早加入盐，否则会影响脊骨的口感。

6. 如果想要喝汤的话，一定要加几滴醋，这样可以使汤更鲜美。

7. 注意控制火候，不要时间太长，否则脊骨会变得很老，失去口感。

按照以上步骤操作，就可以做出一锅美味的家常猪脊骨了。

炖家常猪脊骨的步骤如下：

食材：猪脊骨500克，姜片5克，葱段3克，盐3克，料酒3克，鸡精1克，香油5克，香菜适量。

具体步骤：

1. 将猪脊骨洗净，剁成块，入沸水锅内焯水，捞出备用。

2. 锅中加水适量，放入脊骨、姜片、葱段，大火烧沸后改用小火慢炖。

3. 炖至肉烂脱骨时，加入盐、料酒、鸡精，撒上香菜末、香油即可食用。

以上是基本做法，可以根据个人口味和需求调整。