家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：五花肉、洋葱、香菜、生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱

步骤：

1. 五花肉洗净切丁，大小尽量保持均匀。

2. 洋葱、香菜洗净切小丁，生姜、大葱和蒜切片。

3. 调个酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺糖、一勺五香粉和一勺鸡精，混合均匀。

4. 锅中放适量油，放入五花肉煸炒，待肉丁表面焦黄出油后，加入姜蒜葱炒香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 放入洋葱，继续翻炒至洋葱变软。

6. 倒入酱汁，搅拌均匀，盖上盖子焖煮30秒。

7. 放入辣椒酱（按口味适量即可），搅拌均匀。

8. 倒入香菜，再翻炒几下，盛盘即可。

完成以上步骤，美味的猪肉臊子就做好了。猪肉臊子营养丰富，香气扑鼻，可以搭配米饭或面条食用。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，做出来的臊子香。

2. 煸炒的时候需要加一些料酒，可以去腥。

3. 煸炒至肥肉出油，瘦肉部分颜色发深。油脂完全沁出后，猪肉的香味才会充分地发挥出来。

4. 加入的调料要根据自己的口味，不可太多，以免掩盖了猪肉的香味。

5. 最后加入盐是为了给猪肉入底味，使臊子更美味。

6. 火候要注意控制，炒的过程中要时不时地翻动，以免糊锅。

7. 做好的臊子可以用来做面食的调料，也可以直接夹在馍里吃。

另外，在做臊子时不要放味精之类的增味剂，要保持臊子的原汁原味，让面食吸收其自然香味即可。同时，要保持食材的干净卫生，避免出现寄生虫感染等卫生问题。

以上信息仅供参考，制作美食时，卫生和安全很重要，要确保食材干净，操作过程安全。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪五花肉500g、洋葱1/4个、香菜1棵、生抽2勺、老抽2勺、盐3g、胡椒粉3g、鸡精2g、辣椒面1勺、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒适量。

具体步骤：

1. 准备食材。

2. 猪五花肉切丁，洋葱切丁，葱切葱花，香菜切碎。

3. 锅中加少许底油，放入五花肉丁，煸炒至变色。

4. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入洋葱丁，继续煸炒至洋葱变软。

6. 加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽调味，再加入少许清水，煮至洋葱变软烂。

7. 放入一勺辣椒面快速翻炒，防止辣椒炒糊。

8. 出锅前加入香菜碎拌匀。

做好猪肉臊子，可以搭配米饭食用，也可以作为炒面、夹馍、拌面的配料。猪肉臊子的味道和做法有很多种，可以根据自己的口味和饮食习惯选择不同的调料和做法。