辣炒泥溜家常做法

辣炒泥猴菇的家常做法如下：

原料：泥猴菇、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、干辣椒。

步骤：

1. 泥猴菇用温水泡发，清洗干净后撕成小朵。

2. 青辣椒和红辣椒切小段，葱姜蒜和干辣椒切末备用。

3. 热油下葱姜蒜和干辣椒炒香，放入撕好的猴菇翻炒。

4. 加入青红椒，调入生抽、盐、胡椒粉、蚝油和鸡精，继续翻炒至食材熟透。

可以根据自己的口味调整调料用量。

辣炒泥猛鱼的家常做法步骤如下：

1. 将泥猛鱼去内脏洗净切块，在鱼身上打花刀或划几刀有助于入味。

2. 锅烧热放适量油，加入花椒、姜丝、蒜末和干辣椒段爆香。

3. 加入泥猛鱼块慢火煎至两面金黄，鱼皮部分微微翘起即可。

4. 加入小米椒段、适量盐、生抽酱油、料酒去腥、鸡精、胡椒粉和清水。

5. 盖上锅盖小火慢炖半小时，将汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：在鱼身上打花刀或划几刀时要轻轻，不要切伤手；煎泥猛鱼时需要耐心，用中小火慢慢煎透；烹制过程中不宜加冷水，否则鱼肉质粗，口感不佳。

另外，辣炒泥猛鱼是一道很辣的菜，如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的朋友就不建议尝试这道菜了。同时，由于泥猛鱼的骨头比较多，吃的时候要小心鱼刺哦。希望这些注意事项能帮助您做出美味的辣炒泥猛鱼。

辣炒泥猛家常做法的相关信息有：

1. 食材：泥猛鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、小米椒。

2. 泥猛鱼杀好洗净。

3. 准备葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱和小米椒。

4. 锅烧热下花生油下入葱姜蒜炒香。

5. 加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

6. 加入蚝油、生抽。

7. 泥猛鱼下锅，下料酒去腥，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

8. 加入一碗水烧开，盖上盖子三至五分钟烧入味。

9. 加入小米椒，烧至入味即可出锅。

以上就是辣炒泥猛家常做法的步骤，您可以根据实际情况调整做法细节。