家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、生粉、料酒、盐、糖、油

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，排骨洗净切成小块。

2. 烧开水，将排骨放入沸水中焯水，去除血沫捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，放入排骨翻炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒，放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 放入豆角翻炒，加少许水、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖焖煮，待豆角熟了即可盛盘。

还可以尝试其他配菜如土豆或青椒，根据口味加入适量盐和糖。煮好后，浇上锅中的汤汁即可。

以上步骤即为家常豆角排骨的基本做法，口感和味道可能会因为具体的食材新鲜度、烹饪时间等因素有所变化。

家常豆角排骨的做法注意事项包括：

1. 豆角焯水处理：豆角需要焯水断生，因为生的豆角中含有一种皂甙的成分，吃起来有些麻嘴。焯水之后可以破坏掉皂甙，使豆角不再麻嘴，而且焯水后的豆角口感更好。

2. 炒制时热锅凉油：将排骨放入开水中焯一下，再洗净控干水分。在锅中倒入油，加热后放入排骨煎至两面金黄，再放入豆角。这样能更好的保留豆角和排骨的营养，不会因为高温而使营养流失。

3. 及时调味：放入调料后，要快速翻炒，以免糊锅。同时，要掌握好火候，不要炒制过久，以免豆角和排骨变硬，影响口感。

4. 排骨腌制入味：腌制时加入生抽可以提味，而且焯水后的排骨表面会形成一层保护膜，更易入味。这样烧出来的豆角排骨口感更佳。

另外，要注意豆角排骨的烹饪时间，不要过久，以免引起肠胃不适。以上是烹饪家常豆角排骨的注意事项，供您参考。

家常豆角排骨做法的相关信息有：

1. 准备材料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶。

2. 制作步骤：将排骨焯水，捞出备用；将豆角择好，洗净备用；将葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒备用；热油，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香；加入排骨，翻炒至变色；加入豆角，倒入生抽、老抽和料酒，加入适量水，加入八角、桂皮和香叶；加盖煮至豆角变软，加入盐和鸡精调味；出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的家常豆角排骨做法。