家常炖骨头的做法

家常炖骨头的做法如下：

食材：大棒骨、生姜、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶、清水。

1. 将棒骨洗净，焯水后用清水冲洗。

2. 锅中倒入植物油，加入适量的白糖，炒出糖色，放入棒骨翻炒。

3. 加入适量的料酒去腥，放入生抽、老抽少许上色，翻炒均匀。

4. 锅中倒入清水，没过棒骨，加入各种香料（八角、花椒、姜片、香叶）、盐、鸡精，炖煮至用筷子能轻松插入即可。

也可以加入土豆、玉米等配菜，与只炖骨头汤相比，营养更丰富，口感也更好。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常炖骨头的做法可以参考如下步骤：

1. 将骨头洗净控水备用。

2. 锅里加入足量清水，下入骨头。

3. 大火烧开，将浮沫撇掉。

4. 加入葱姜、料酒，盖上锅盖，转小火，炖煮30分钟。

5. 30分钟后加入盐增加底味儿，再加入青红椒片增加色彩，撒入胡椒粉去腥，增加香味。

6. 最好在汤汁浓稠时加入味精调一下味道，即可出锅。

炖骨头汤注意事项包括：

1. 骨头要洗净控水，否则容易粘锅。

2. 一定要用砂锅或者不锈钢锅慢火炖煮，才能保持原汁原味。

3. 盐要最后加，过早会使蛋白质凝固，影响汤色。

4. 不要过多加葱姜和料酒，以免影响汤的口感。

希望以上建议能对你有所帮助。

家常炖骨头的做法相关信息如下：

1. 准备食材：棒骨或排骨、葱段、姜片、花椒、香叶、小茴香、生抽、老抽。

2. 锅中加少许水，加姜片和花椒煮沸后加入棒骨，大火煮2分钟去血水。

3. 捞出棒骨洗净，锅中加满水，加入焯过水的棒骨，生抽，老抽和葱段。

4. 大火煮开后转小火，炖至肉烂脱骨，大概炖45分钟左右。

5. 锅中加少许油，加入一小把黄豆翻炒几下，加盐，倒入炖好的骨头汤中。

6. 大火煮沸后转小火炖至黄豆熟透即可。

这样就可以做出美味的家常炖骨头了。