家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用加了料酒、姜葱的水飞过，去除血沫杂质。

2. 锅加适量水，放入少量姜片、葱段，加入排骨大火烧开转中火煮5分钟，再次去除血沫杂质。

3. 捞出排骨，洗净控干水份或用厨房纸巾吸干水，锅加油烧热，放入适量冰糖小火慢炒，炒出焦糖色。

4. 倒入排骨不断翻炒均匀，让排骨完全裹上糖色。

5. 加入没过排骨的热水，大火烧开，去掉浮沫。加入姜片和蒜，调盐味，转小火慢炖约1小时至排骨熟烂。

6. 排骨炖至熟烂时，排骨汤也会变得非常鲜香。如果喜欢排骨肉质还有些韧性，烂熟即可。如果喜欢肉质软烂，可以适当延长炖煮时间。

7. 出锅前可以撒些葱花装饰一下，增加香味。

注意事项：炒糖色要用中小火慢炒，以免炒糊。炖排骨时要注意少加水，以免影响排骨口感和味道。希望这些做法能对你有所帮助！

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要先洗去血水，再清洗干净。

2. 一定要多炖一些时间，让排骨入味。

3. 葱姜蒜的用量要适量，不要太多，影响口感。

4. 料酒和生抽老抽不要加太多，按照比例加入，避免汤汁变黑。

5. 炖排骨时注意不要用高压锅，要使用普通的锅，这样炖出来的肉味道更香。

6. 炖排骨的时候加入适量的水，最好是热水，如果加入冷水会让排骨的肉质变硬，这样会影响口感。

7. 不要过早的放入盐，因为盐会加速肉质变硬，影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、小辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、五香粉。

步骤：

1. 排骨洗净焯水， 捞出沥干水分。

2. 锅中放油，油热放入排骨，小火煸炒至金黄。

3. 放入备好的香料（葱姜蒜，花椒，八角，小辣椒）炒香。

4. 放入料酒生抽老抽，放入冰糖翻炒均匀。

5. 添汤，大火烧开，小火慢炖40分钟左右。

6. 排骨熟透后，撒入盐调味。

7. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花。

这样就可以做出美味的家常炖排骨了。注意炖煮的时间要控制好，以排骨熟透为准。