家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐、葱花等材料。以下是具体步骤：

1. 将芋头去皮切丁，香菇泡软后切丁，虾米泡水剁碎。

2. 将切好的芋头、香菇丁、腊肉丁、虾米碎和胡椒粉、盐等调味料一起拌匀。

3. 将粘米粉过筛加入芋头丁等混合物中，再加入适量的清水搅拌均匀。

4. 将搅拌好的芋头糕放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

5. 取出芋头糕，撒上葱花即可食用。

需要注意的是，芋头糕蒸的时间不宜过长，否则容易糊，口感也会变差。以上步骤仅供参考，您也可以根据实际情况做出调整。

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头必须提前削皮、切块，并且要趁芋头还新鲜时制作，以防芋头变质。

2. 将芋头切块后，用盐焗油腌制一会儿，可以防止芋头发霉。

3. 将芋头表面用水淋湿，然后用松香的比例调配均匀，可以保持芋头糕的色泽，使之更加美观。

4. 制作芋头糕时，不要加入面粉，因为加入面粉会使芋头糕变得硬，而且容易裂开。

5. 搅拌芋头糕时，要充分搅拌，确保糯米和芋头能够融合。

6. 放置芋头糕时，要在底部铺上一层油纸，以防粘底。

7. 等待芋头糕蒸熟后，不要直接开盖，等3-5分钟再开锅，以防芋头糕瞬间受冷回缩。

同时，制作家常芋头糕的具体步骤如下：

1. 将糯米和粳米按一定比例混合并打粉，得到芋头糕的原料粉。

2. 将芋头切成小块，并用盐焗油腌制。

3. 将切好的芋头放入锅中蒸熟，并和芋头粉一起搅拌均匀。

4. 将水烧开，将芋头粉倒入锅中，用铲子不停搅拌，直至凝固。

5. 将炒熟的腊肉和虾皮加入芋头糕中，并加入适量的酱油、胡椒粉、鸡精等调味。

6. 将准备好的馅料均匀地铺在芋头糕上，然后用铲子轻轻刮平。

7. 将芋头糕放入蒸锅中蒸30分钟左右。

以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味调整材料用量。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉。

2. 芋头去皮切丁，加入少许盐，放置半小时至盐味被芋头丁吸收。

3. 热锅炒香虾米和蒜末，加入香菇丁，再加入粘米粉中。

4. 将清水倒入锅中，加入五香粉和胡椒粉调味，煮至半熟。

5. 将腌制好的芋头丁倒入糊状物中搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的芋头糕糊倒入盘中，放入蒸笼中，水开后大火蒸一小时。

7. 芋头糕放凉后，切块即可食用。

以上步骤供您参考，注意食材用量要根据您的实际需求来调整。