闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法如下：

食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、精盐、白砂糖、老抽、生抽。

具体步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中，加入没过排骨的温水，加入3片姜和葱结，淋入料酒，加盖大火煮开后，转中火煮3分钟，捞出冲洗干净。

2. 黄豆提前泡发，清洗干净备用。

3. 热锅凉油，放入黄豆翻炒均匀。

4. 加入适量排骨黄豆水，再加入适量老抽和生抽，放入姜片和葱段，大火煮开。

5. 将排骨和黄豆倒入砂锅中，大火煮开后，转小火焖煮1小时。

6. 加入适量精盐调味，继续焖煮至汤汁收干浓稠即可。

注意：焖排骨时少加水，若汤汁过少可加适量开水。可根据口味加入其他调料，如五香粉、胡椒粉等。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、八角、花椒、干辣椒和青椒。

2. 将排骨焯水后沥干。

3. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化。

4. 待糖色变红色后，放入排骨翻炒上色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒翻炒出香味。

6. 加入适量料酒和生抽，再加入少量红烧酱油。

7. 翻炒均匀后，加入适量开水没过排骨。

8. 将排骨移至高压锅中，上气后小火压30分钟，泄气后取出装盘。

9. 撒上切好的青椒末，焖排骨就做好了。

注意事项包括：炒糖色要用小火，以免炒糊；加入的水量要没过排骨，否则排骨会较难炖；加入青椒后不要翻炒过勤，以免影响颜色和口感。

在烹饪过程中，可根据个人口味和需求进行调整。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、生抽、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净后控干水分。锅中加入适量水，放入排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中火焖煮。煮至排骨能用筷子轻松穿透，加入生抽、耗油、十三香，继续焖煮约30分钟。最后加入盐进行调味，收汁装盘，闷排骨就做好了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。