米饭排骨家常做法

米饭排骨家常做法步骤如下：

1. 准备原料：排骨、米、盐、姜、葱、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、红辣椒。

2. 将排骨用清水冲洗干净，放入碗中，加入料酒、盐、姜片和胡椒粉腌制20分钟。

3. 腌制好的排骨放入锅中，加入没过排骨的清水，焯水去血沫捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱、姜、红辣椒炒香，放入排骨煸炒，加入酱油和料酒翻炒。

5. 放入米饭，加适量清水，清水最好能没过米饭，加入白糖、盐和鸡精调味。

6. 盖上锅盖，用中小火焖煮米饭，期间需要翻炒几次以防米饭粘锅。

7. 煮至米饭松散熟透后，即可出锅食用。

在制作时，可以根据口味和需求适当调整做法。

制作米饭排骨的家常菜需要注意以下几点：

1. 排骨需要先加入一些姜丝、盐和料酒腌制，这样可以有效地去除肉类的腥味，使排骨更加入味。

2. 腌制排骨的时间至少要半个小时到一个小时，时间越长越好。同时，排骨要先焯水，再过油，这样可以使排骨更加鲜嫩，口感更好。

3. 煮米饭前要将米泡半个小时，这样煮出来的米饭更软糯。同时，加水时要注意量，避免米饭过湿。

4. 在烹饪过程中要注意火候的掌握，尤其是煮排骨和煮米饭的时间节点，时间到了要掌握好关火时机，避免过火。

5. 为了保证口感和营养价值，建议将排骨和米饭一起煮炖，这样可以更好地吸收排骨的汤汁和营养，同时也可以加入一些配菜如豆芽、紫菜、青椒等，增加口感和营养价值。

总之，制作米饭排骨需要注意食材的处理、烹饪技巧和火候的掌握，这样才能做出美味的家常菜。

米饭排骨家常做法的相关信息如下：

1. 原料：排骨、米、酱油、料酒、糖、油、葱段、蒜瓣。

2. 步骤：将排骨洗净，放入锅中加水，加入料酒和姜片煮沸，撇去浮沫捞出排骨。 锅中倒入适量清水，加入排骨、酱油、料酒、糖，放入葱段和蒜瓣，煮沸后转小火煮约1小时，直到排骨熟软。 将煮好的排骨捞出，将锅中的汤汁收干，浇在米饭上即可。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整糖和盐的用量，也可以加入其他调料如五香粉等。