棉花糕的家常做法

以下是棉花糕的家常做法：

材料：

粘米粉200克

木薯淀粉50克

白糖150克

鸡蛋2个

牛奶200毫升

植物油少许

酵母粉3克

食用色素（可加可不用，为了好看）

步骤：

1. 把粘米粉、木薯淀粉、白糖放入盆里，把酵母粉用温水泡开，慢慢倒入盆中，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，最后加入植物油搅拌均匀。

3. 把面浆过滤一下，放入蒸锅的蒸帘上，盖上盖子静置半小时。

4. 在面浆上刷上一些油，用筷子夹取少量食用色素，放在面浆上，盖上盖子醒面半小时。

5. 开火蒸20分钟左右，焖5分钟左右即可出锅。

6. 放凉后，切成块状即可食用。

棉花糕的口感和外观取决于蒸制时的火候和面糊的醒发程度，可以根据个人口味进行调整。

以下是制作棉花糕的家常做法及注意事项：

材料：

水磨糯米粉：150克

粘米粉：150克

砂糖：100克

牛奶：250毫升

食用油：适量

椰蓉：适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起。

2. 将砂糖、牛奶和食用油混合搅拌均匀。

3. 将步骤1中的粉类慢慢加入到步骤2中的液体中，边倒边搅拌，直到面糊变得细腻光滑。

4. 将面糊放入刷了一层食用油的模具中。

5. 在蒸锅中蒸约20分钟，直到糕点变得蓬松。

6. 将蒸好的棉花糕取出，放在椰蓉中滚一下，使其表面均匀沾满椰蓉。

注意事项：

1. 糯米粉和粘米粉的比例为1:1，这样做出来的棉花糕口感更加细腻。

2. 牛奶的用量可以根据口味适当调整，面糊应该呈细腻光滑的状态。

3. 蒸棉花糕的时间不宜过长，否则容易蒸过头导致口感变硬。

4. 在模具中刷一层食用油是为了方便取出棉花糕，如果不喜欢油味，可以用少量玉米淀粉代替食用油。

5. 最后在棉花糕表面沾满椰蓉是为了让棉花糕更香甜，同时也可以更好地融入椰蓉的香味。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作成功！

以下是棉花糕的家常做法的相关信息：

原料：低筋面粉150克、粘米粉150克、细砂糖75克、泡打粉3克、清水130ml+30ml、植物油20ml+1小勺、红豆沙馅料适量。

步骤：将粘米粉与低筋面粉混合，再称取细砂糖；将清水和植物油（20ml）加入面粉中搅拌均匀；将30ml的清水加入面粉中，搅拌均匀；倒入红豆沙馅料；用手揉捏至无颗粒状，盖上保鲜膜静置20分钟；将清水和植物油（1小勺）倒入面粉盆中，搅拌均匀；倒入约一半的面糊，用铲子上下左右搅拌几下；将面糊倒入模具中，约八分满即可。

注意事项：搅拌面粉时不要划圈，朝一个方向搅拌；搅拌均匀后，静置一会是为了让面糊醒发，这样口感更好；放入馅料后不要按压，否则会影响棉花糕的蓬发。

棉花糕是一种传统小吃糕点，口感软糯，带有甜味。以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询糕点师傅获取更多信息。