家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、油15克、葱段、姜片各适量，料酒、酱油、白糖、精盐各少许。

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、剖腹、去内脏洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

2. 炒锅上火，放入油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，将葱姜捞出扔掉，将鱼放入锅中煎至两面微黄，烹入料酒、酱油，加入白糖、精盐，将鱼稍煎煮，然后取出放入盘中。

3. 将五香蒸鱼粉、油放入另一锅中，大火烧沸后倒入盘中，盖严锅盖，将鱼上笼用大火蒸熟（约15分钟），取出端离笼盘，即可食用。

五香蒸鱼粉可根据自己口味调制。此鱼肉质细嫩，味道香醇，具有健胃消食，安神醒脑，增加乳汁之功效。

请注意，制作食物时需要根据个人口味和消化能力适当调整烹饪时间和调料的使用。如果有特殊饮食需求或过敏史，请在烹饪过程中注意规避。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条（500克左右）、米粉（50克）、辣酱（6克）、豆瓣酱（5克）、花椒粉（2克）、五香粉（2克）、葱花（适量）、姜末（适量）、蒜泥（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、糖（适量）

步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去内脏、去头，切成块状。

2. 将切好的鱼块放在一个大碗中，加入所有腌鱼材料，拌匀，让鱼块充分吸收调料。

3. 将吸收了调料的鱼块裹上一层米粉。

4. 蒸锅加热，抹一层油，放入裹好米粉的鱼块，大火蒸12分钟左右。

5. 取出蒸好的鱼块，撒上葱花，加入适量酱油和热油即可。

注意事项：

1. 鱼的选择可以根据实际家庭情况而定，并不是一定需要鲜鱼，也可以用其他鱼类或者鱼排代替。

2. 切鱼时要小心不要切到自己。

3. 腌鱼时要将调料均匀涂抹在鱼块上，确保入味。

4. 裹米粉时不要沾到多余的水分，以免影响米粉的口感。

5. 蒸鱼的时间要根据鱼块的大小和火力的情况而定，不要蒸太久以免影响口感。

6. 最后浇上热油的时候要注意安全，不要烫伤。

总体来说，家常粉蒸鱼是一道简单易学，口感鲜美的家常菜。

以下是家常粉蒸鱼的详细做法：

材料：

鲜鱼500克，五香米粉100克，土豆1个，青红辣椒各2个，葱花少许，料酒适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，胡椒粉少许，姜适量。

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏和血水，用纸巾擦干水分。

2. 土豆去皮切小块，用微波炉蒸熟。青红辣椒切圈。

3. 鱼身斜划几刀，用适量料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制鱼片半小时。

4. 将五香米粉拌入腌制好的鱼片中，轻轻翻动让其裹上米粉。

5. 土豆块裹上米粉，放入盘底。

6. 将鱼片摆放在土豆块上，放入蒸锅中蒸约10分钟左右。

7. 锅中放入少许油，加入葱花、青红辣椒圈炒香，取出放入蒸好的鱼片中。

8. 撒些葱花，锅中倒入适量蒸鱼豉油，将鱼片、土豆块、青红辣椒一起拌匀即可。

小贴士：

1. 鱼片腌制的时间越长越入味，如果时间不够的话，可以酌情少放一点盐。

2. 米粉不要裹太厚，以便鱼肉能够吸收土豆的味道。

3. 蒸鱼的时候不要加太多水，以免影响口感。

4. 加入一些青红辣椒可以增加菜品的色泽和口感，不喜欢辣的可以换成其他蔬菜。

以上就是家常粉蒸鱼的详细做法，希望能够帮助到您。